走進日本鯨魚餐廳，這裡的老闆和廚師在為恢復捕鯨而歡呼

7月1日，日本不顧國際社會強烈反對，重啟了中斷31年的商業捕鯨活動，當天數艘捕鯨船出發去捕鯨，並捕獲了兩頭鯨魚，鯨魚隨後被開膛破肚放血，之後被大卸八塊之後運走，這些鯨魚肉將進入分布在日本各地的鯨魚餐廳，這些鯨魚餐廳是什麼樣的？在遭到國際社會強烈反對下，鯨魚餐廳對日本強行重啟商業捕鯨是如何看待的？

英國《每日郵報》7月3日披露了位於東京的一家最著名的鯨魚餐廳的情況。

現年64歲的谷明夫(Mitsuo Tani)花了46年時間從事「準備和烹飪鯨魚肉」，他的餐廳招待的顧客也形形色色：身穿白襯衫的上班族、單身女性、退休夫婦等。

報道稱，這裡的鯨魚排是最受歡迎的菜肴，一塊長方形的鯨魚薄肉，裡面有米飯、味噌湯、蔬菜和冰茶，顧客可以吃多少就吃多少。從廚房裡搜送出來的還有鯨魚生魚片：鯨魚的生肉、魚皮或魚肝片。

雖然日本恢復商業捕鯨行為引發了其他國家和活動人士的憤怒，而且活動人士也表示，日本捕殺的三種鯨魚中，有一種面臨滅絕的威脅，另外兩種的亞種群數量也在減少，但資深鯨魚廚師谷明夫卻熱衷於宣傳鯨魚肉的健康益處。

他微笑著告訴法新社，「它的卡路里含量比牛肉低五倍，膽固醇含量低十倍，脂肪含量比雞肉低兩倍。裡面含鐵。但在國外，人們並不知道這一點。」

然而，並不是所有人都同意谷明夫以健康為基礎的銷售說辭。2015年，日本環境調查署檢測了日本出售的鯨魚肉中的汞含量，發現其中含有大量汞。

另一位鯨魚餐廳老闆Sumiko Koizumi稱讚恢復捕鯨是「一件極好的事情」，並表示這要靠廚師來推廣鯨魚肉，並想出新的菜譜。

她說，消除鯨魚肉的「污名」會讓消費者更容易買到鯨魚肉，經營日本旗艦捕鯨船的銷售經理Kenta Yodono表示，商業捕鯨活動將捕捉到不同種類的鯨魚，它們的味道會略有不同。

捕鯨活動遭到國際社會抗議，日本還辯解說，有爭議的捕鯨活動是其傳統和豐富的烹飪遺產的重要組成部分。64歲的餐廳老闆谷明夫(Mitsuo Tani)說，「一個不保護飲食文化的國家沒有未來。」

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