蒜蓉醬怎麼做才好吃？大廚教你三步走，輕鬆做出好吃下飯的蒜蓉醬

夏天的日子總是過得特別慢，可能是因為天氣炎熱的緣故，不光是熱的難受，很多時候連飯都不想吃，這時候就想要提起你的食慾就得來點特殊的「東西」。大蒜是我們生活中常見的食材，能當做蔬菜來吃，也能當做調味品來吃，不過大部分時候都是當做提味保鮮輔助品。

大蒜因為辛辣的口感也被很多人喜歡，同時很多人也不喜歡這種蒜臭味，但是大蒜不僅能吃還能當做藥物來用，經常吃大蒜的話還能起到保健防病的作用，但是因為大蒜生吃的話會刺激我們的胃部和口腔，所以很多人會把大蒜做成蒜蓉醬來涼拌輔佐下菜，像我們常吃的蒜蓉金針菇、蒜蓉茄子因為蒜蓉醬的緣故都會特別好吃。

而蒜蓉醬的做法也是很簡單，我們自己在家就能做，但是很多人做蒜蓉醬的時候，直接下鍋炸制蒜蓉醬，這樣做是大錯特錯的，難怪你的蒜蓉醬不好吃不入味，今天小編給大家分享一下如何做出好吃的蒜蓉醬，只要簡單的三步，美味好吃的蒜蓉醬就能做出來。

第一，把新鮮的大蒜剝去外衣，切去根部，剁成蒜蓉，放到冷水中浸泡一會，這是為了把大蒜的辛辣的味道去一去，免得吃進去刺激胃黏膜，還可以將大蒜的核黃素稍微去掉一些，因為這些物質在遇到高溫的時候會變的發苦。

第二，浸泡之後瀝干水分，熱油起鍋，在油燒熱一點之後，把蒜蓉的二分之一倒進鍋里，迅速翻炒，記得火一定不要大。不然很容易炒糊，炒到金黃之後加入另一半蒜蓉、芝麻繼續翻炒金黃之後盛出。

第三，準備再起油鍋，燒熱之後，將熱油趁熱倒在蒜蓉上，加入適量的食鹽、白糖、生抽攪拌均勻，如果還想提鮮的話，可以在蒜蓉放涼之後加入一點耗油提鮮。你學會了嗎？

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