干炸帶魚時不要直接下鍋炸，多加兩個步驟，帶魚又酥又脆還不腥

夏天一到相信很多人都非常喜歡吃干炸帶魚，帶魚這樣做口感又酥又脆，味道也十分好吃，就算是放涼了吃也不容易變軟，堪稱是一種美味又營養的吃法。

不知道大家有沒有自己在家裡面做干炸帶魚的經驗，相信很多人自己在家裡面做干炸帶魚的時候都發現我們自己在家裡面做出來的干炸帶魚沒有外面的酥脆，不僅沒有外面做的好吃入味，而且有時候還有一種腥味，這到底是怎麼回事？其實很多人都沒有掌握干炸帶魚的正確製作方法，所以做出的帶魚味道不好吃。其實，干炸帶魚時不要直接下鍋炸，多加兩個步驟，帶魚又酥又脆還不腥。

第1步，先用鋼絲球將新鮮帶魚的魚鱗刮掉，接著用到將魚腹切開，把魚內臟清理出去之後翻開魚腹，將魚腹內的那一層黑色薄膜也撕掉，再將處理好的帶魚放入清水當中清洗乾淨，再用刀將帶魚切成大小均勻的段狀之後瀝干水分放到一個小盆裡面備用。

提示：一定要將帶魚的魚鱗以及魚腹內的那條黑膜撕掉，這些都是帶魚最腥的地方，如果沒有處理乾淨炸出來的干炸帶魚就會有腥味，一點都不好吃。

第2步，接著向小盆裡面加入適量的胡椒粉、料酒，蔥、姜、蒜和少許食用鹽，用筷子將它們攪拌均勻之後放到一旁腌制半個小時到一個小時，再向一個乾淨的小盤子當中倒入適量乾麵粉，將每一個帶魚段都均勻地包裹上乾麵粉。

提示：腌制帶魚的時候放入少量食用鹽可以方便帶魚更加入味，做干炸帶魚至少要腌制半個小時，如果大家不著急的話可以將帶魚放入冰箱冷藏室當中腌制一個晚上，這樣做出來的干炸帶魚就更好吃了。另外讓帶魚段包裹上一層乾麵粉可以讓這到干炸帶魚更酥脆好吃。

第3步，鍋裡面加入適量的食用油，等到油溫升到7成熱的時候將處理好的帶魚段一個一個的放入鍋中煎炸，炸到表面金黃之後，翻到另一面繼續炸到帶魚段兩面呈現出金黃色撈出來，一道美味可口的干炸帶魚就做好了。

提示：想要這道干炸帶魚更好吃一定要在帶魚段撈出來之後空干油分哦。

以上就是今天為大家分享的干炸帶魚的具體做法了，其實幹炸帶魚千萬不要直接下鍋炸，下鍋之前多加兩個步驟，分別是去魚鱗與裹上乾麵粉，這兩個步驟對干炸帶魚的口味影響很大。很多人做干炸帶魚不夠酥脆都是因為沒有裹上乾麵粉的原因，也有一些人不知道炸帶魚之前要刮掉魚鱗，刮掉魚鱗後炸出來的帶魚才不會有腥味，大家以後再做這道菜的時候要注意這兩點，這樣才能做出美味又好吃的干炸帶魚。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！