煮水餃有技巧 這樣煮出來的餃子好吃不粘鍋還不會破皮

餃子相信大家都不陌生，俗話說的好，好吃不過餃子，相信不管大江南北，餃子都是很多人喜歡吃的傳統美食，團團圓圓的一家人，圍在一張桌子旁吃上一頓餃子，就是中國人心中的最傳統的團聚的方式，薄薄的皮中裹上喜歡的餡料，咬上一口滿嘴流油，美味的餃子都是我們生活中無法替代的一種儀式

餃子雖然很好吃，但是製作起來並不是那麼容易，不管是和面、調餡、還是擀皮都有很深的門道，就連看似非常簡單的煮水餃也有許多的技巧，如果火候，時間掌握不好，那麼很容易把一鍋水餃煮成一鍋片湯，或者直接煮成「一個」水餃，直接把一道美食變成外邊稀爛裡面夾生的黑暗料理。

我們經常吃的水餃有速凍的和自己在家現包的，餃子的餡料也可以大體的分為肉餡、海鮮、素餡三種，那麼應該怎麼煮餃子才能不破皮，而且餃子鮮嫩有好吃呢？重點還是在火候和水溫的操控上。

俗話說得好，開鍋煮麵蓋蓋煮餡，所以我們煮水餃的時候絕對不能讓水一直保持沸騰，一直沸騰的水很容易把餃子皮煮糊，讓餃子直接變成丸子湯，讓人倒胃口。

煮速凍餃子和普通手包水餃的區別就是餃子下鍋時的水溫。由於我們的水餃在下鍋時的時候還是處於冷凍的狀態下，我們就需要把水餃處於一個緩慢解凍的過程中，所以，在鍋里的水剛剛冒出小氣泡的時候就應該把餃子下鍋了，如果我們在鍋里的水燒到沸騰時再下餃子，沸騰的水很容易將餃子皮上的面沖走，容易把餃子皮煮破。同時，餃子剛下鍋很容易出現沉底糊鍋的現象，那麼我們必須在餃子浮起來以前保持一兩分鐘就推幾下防止沾底，推餃子時切忌餃子口朝上朝上隨意推，正確的辦法是將勺子底朝上朝著一個方向緩慢的推幾下，每一個餃子都運動起來就可以了。

餃子開鍋以後的一個小技巧就是加入涼水，我個人的經驗就是在每一次水劇烈沸騰以後加入一飯碗涼水，防止沸騰太劇烈造成餃子破皮，同時加入涼水也更佳有利於餃子餡熟透，在加入涼水三次後餃子也就熟透了，或者我們也可以看餃子浮上了水面，並且變大以後，最後加上幾滴醋和一些鹽煮上幾分鐘，就可以撈出起鍋了。

以上就是為大家整理的煮餃子的做法，大家可以參考一下，最後也要提醒大家，不管工作有多忙，按時吃飯最重要，不要年輕拚命掙錢，老了花錢掙命。保持健康的身體才是生活的根本哦~

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