小龍蝦頭裡的「黃」，是蝦屎還是補品？

提到夏季美食，就不得不提起小龍蝦了。近日，關於小龍蝦頭裡的「黃」能不能吃的問題，言人人殊。那麼，小龍蝦頭裡的「黃」，是蝦屎還是補品？

愛吃龍蝦的你可要分清。其實蝦黃和蟹黃是一樣的道理。都是一些未產出的小生命，也就是蝦卵。當母蝦到了成熟期，頭頸處就會產出較多的蝦黃。但為什麼如此多的人說「蝦黃」是小龍蝦性腺和肝臟呢？因為蝦黃存在的地方，也就是龍蝦的性腺所在，又與肝臟挨一起。如果你把那個部位整個吃掉，自然也就容易吃掉小龍蝦的性腺和肝臟。為了安全起見，小編建議最好別吃小龍蝦的「黃」，除非你能確保買來的小龍蝦非常的乾淨。

麻辣小龍蝦

配料：

小龍蝦 500克、啤酒 1瓶、酷克一百調料 1袋、花生油 適量、精鹽 適量、香葉 少許、八角 少許、桂皮 少許、干辣椒 適量、花椒 適量、麻椒 適量

烹飪步驟：

1.準備小龍蝦

2.小龍蝦用刷子刷干爭全身

3.小龍蝦尾中間去掉，拔出蝦線，可以去腥，在泡半小時洗乾淨小龍蝦

4.鍋中水燒熱

5.放入小龍蝦煮至小龍蝦變成紅色

6.鍋中油燒熱

7.加入花椒 麻椒干辣椒大料桂皮香味炒香

8.倒入洗好的小龍蝦翻炒均勻

9.加入小龍蝦麻辣料翻炒均勻，倒入一瓶啤酒沒過小龍蝦

烹飪小貼士：

1、小龍蝦料很好吃，其它調料根據自己家人的口味少加一點就可以。

2、不能喝啤酒的人，可以把啤酒 換成水也可以。

3、蝦線是蝦腸道內殘留的排泄物，理論上也是有些髒的。但高溫能夠把消滅蝦線里的細菌。所以蝦線沒有去掉的小龍蝦，只要烹飪得當，完全可以放心吃，大家無需過分擔心。

4、清洗小龍蝦是可以戴上手套，防止劃傷。

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