草魚刺少，又有營養，夏天就要多吃魚
最近海鮮吃膩了，喜歡吃河鮮。草魚是不錯的選擇，夏天多吃點魚，清淡又能補充蛋白質。淡水魚裡面，海寶喜歡吃草魚，肉嫩刺少，烤魚、水煮魚等等，草魚都是用的比較多的食材。今天，我們換個花樣吃草魚。
鮮燉草魚
食材：大草魚1條、紅辣椒2-3個、洋蔥或者大蔥1個、薑片適量、魚豆腐100克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、耗油2勺、鹽1勺、白糖1勺、十三香一勺、豆瓣醬一勺、小蔥一根
做法：
1、 草魚處理乾淨後，先把魚鰭剪下來，魚鱗讓老闆處理乾淨了。
2、 在魚頭和魚尾處，各劃一刀，取出裡面的魚腥線，再把魚頭切下來，清理內臟，清洗乾淨，再切成這樣1-2厘米左右的魚塊。
3、 切好的魚塊裝進盆里，先腌一下會，放1勺料酒，一勺鹽，也可以多放一點鹽，腌制20分鐘吧！
4、 再準備2個紅辣椒，先對半切開，取出裡面的辣椒籽，如果喜歡吃辣的，也可以不取辣椒籽，然後先切絲，再切碎備-用！
5、 洋蔥洗凈，去掉外皮，先對半切開，再切成大塊-備用！生薑去皮，切成薄片-備用！
6、 魚豆腐100克，直接對半切開即可，這樣更方便入味，切好備用！
7、 下面先準備一個料汁，在一個空碗里放入生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，耗油1勺，鹽1勺，白糖1勺，十三香一勺，然後攪拌均勻備用！
8、 這個時候草魚就腌好了，倒入一碗的清水，再清洗乾淨，順便再把裡面的黑膜清洗掉，清洗乾淨後，控干水分！生薑去皮，切成薄片-備用！
9、 控干水分後，準備一個砂鍋，裡面放上切好的洋蔥塊和生薑片墊底，再把切好的魚豆腐放進去，最後再把洗乾淨的魚塊放在上面，擺放整齊這樣更有食慾
10、現在起鍋燒點油，油可以少放一點，放入紅辣椒炒香，之後倒入1勺豆瓣醬，1勺耗油，翻炒均勻關火即可！
11、炒好的紅辣椒澆在魚塊上面，再把之前準備的料汁澆在辣椒上面，最後再加入一碗清水，或者是啤酒都行，開中火燉它20分鐘。
草魚冬瓜湯
食材：草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生薑、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精
做法：
1、魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，兩面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗凈，切成段。蔥、生薑、蒜均洗凈，切成絲。
2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。
