廚房小白也能一次上手的地道川味粉蒸肉

昨晚的開箱視頻（戳我回顧）不小心又深夜放毒了一回，不得不說這碗粉蒸肉實在是太優秀了，在異國他鄉能吃到如此正宗的粉蒸肉，可歌可泣好么鄉親們！

不需要你廚藝十級，也不需要提前做一堆繁瑣的準備工作，按著今天這個教程，輕輕鬆鬆就能復原出這碗噴噴香的粉蒸肉：

準備原料

重中之重，你需要擁有一包橋頭牌粉蒸肉料理包。

料理包有香辣和五香兩種口味，不太能吃辣的一般人建議購買五香味就夠了，五香味也是帶一定辣度的。

能用別的牌子代替嗎？（暫時還沒試過別的品牌，試過的盆友也歡迎留言告訴到底哪家最好吃，橋頭牌這款的調味已經很棒很正宗了~）

其次，準備好400g的肉肉，一般粉蒸肉是用切成薄片的三層肉，但我更推薦大家用排骨來製作，尤其是這種帶了脆骨的小排，嚼起來香香脆脆的，也不會太過油膩。

除了三層肉和排骨外，這套操作流程也能做出粉蒸大腸、粉蒸牛肉、粉蒸羊肉，請大家自由發揮，換成自己喜歡吃的東西就行。

除了肉肉外，還需要準備一些配菜，我這次用的是山藥。

這個配菜完全可以隨機更換，一般餐廳里都是用紅薯南瓜芋頭等高澱粉蔬菜，蒸熟後口感軟軟糯糯的。也有盆友昨天在留言里說可以放一些蓮藕，打算下次就實驗起來，感覺蒸出來會脆脆的很好吃~~

製作步驟

這個粉蒸肉調料包里含了一個調味醬包一個米粉包。

排骨和配菜切成小塊後，倒入醬包攪拌均勻。說明書里寫還需加入80g的色拉油、10g老抽，色拉油我真心覺得沒必要，本來的三層肉就已經自帶油花了，如果是做粉蒸牛肉的盆友倒是可以適當加一點。

原本的調料味還挺足的，淡口的盆友估計連生抽都不用加；說明書里沒寫需要腌漬，我也是直接和勻後就上鍋蒸了，如果想入味些的盆友也可以在這個步驟稍微腌漬個1小時。

接著倒入80G的涼水和米粉包，攪拌均勻，讓每塊排骨和山藥表面都包裹到米粉。大家別學我用勺子，直接帶個一次性手套或是保鮮袋上手抓才是真的。

將處理好的肉肉碼在碟子里（蔬菜放底層，排骨鋪在蔬菜上），直接上蒸鍋旺火開蒸~~

關於究竟要蒸多長時間，大家還是要根據食材和份量來決定，不同食材所需的時間也會略有差異。這份排骨我大約蒸了35分鐘，這種粉蒸系列的菜系，寧可蒸久一點讓食材耙軟，也不要因為時間不足而弄的食材沒熟。

一道色香味俱全的粉蒸肉就做好啦~~~是不是超級簡單，不管是拿來聚會加菜或是肚餓解饞都特別適合！

昨天有盆友留言問我這個調料包可以過安檢嗎？可以的！直接託運就行，這次我帶了滿滿一堆的橋頭調料回東京。大家還想看哪款調料也可以給我留言，默默劇透下本月會有久違的一周早餐特輯哦，請密切關注~~

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