豆角這樣做太香了，不炒不腌不涼拌，只要開水一燙，超解饞！

大家好，好長時間沒有烙餅了，今天分享一個用豆角烙的餡餅，薄皮大餡，特別的好吃。在大碗里加一斤麵粉，5克鹽，加鹽是為了增加麵粉的筋性。攪拌均勻之後用300克溫水和面，一邊倒一邊攪拌，攪成面絮後加10克熟油，然後下手揉成麵糰，麵糰揉到光滑的時候就可以了。搓成長條，下成大小均勻的劑子，把面劑搓成長條，擺在大碗里，均勻塗抹一層食用油，蓋上蓋子醒發一小時。

把清洗乾淨的豆角放在鍋里焯兩分鐘，撈出放涼，放涼的豆角切成小碎丁，去好皮的胡蘿蔔擦成細絲，用刀切幾下放在豆角裡面，加入炒好的雞蛋碎，適量的蔥花，蚝油，食用鹽，胡椒粉，再加適量的豆角，攪拌均勻就可以了。

案板抹油，醒好的麵糰用手按扁，用擀麵杖擀成薄一點的長方形麵餅，在麵餅的中間鋪上一層調好的餡料，兩邊向中間對摺一下，然後從一頭捲起來，尾部收在下面，這樣一個生坯就做好了。電餅鐺預熱刷油，放入做好的餅坯，用手輕輕按扁，表面刷點油鎖住水分，蓋上蓋子燜兩分鐘，定型之後翻下面，再烙兩分鐘就熟了。

用豆角這樣做的餡餅，薄皮大餡，層次分明，簡單又好吃，喜歡的話趕緊動手試試吧！

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