最適合夏天吃的6種美食，健康有營養，清熱解暑，人美心也美
現在的人們都是忙於工作，根本不注意飲食，會導致出現各種各樣的疾病。現在的年輕人基本一天三餐都是通過外賣購買，很少有時間能夠自己製作一些美食，最重要的是也不懂如何製作美食。
為了身體健康的和食品安全著想，在這個炎熱的夏季要注意自己的飲食，在購買飲食上也要做適當的調理。配備一些健康的飲食材料，用一些簡單的方法製作一些吃好喝好的食物，用食療法調整一下身體。
在美食製作時一定要考慮到外部的因素，當進入盛夏時節，氣溫高且濕度大，給人以悶熱難耐的感覺，這就是中醫所說的長夏。長夏在五行中屬土，與中醫五臟之脾臟相應，而脾最惡濕喜燥，所以長夏多患脾胃病，出現食欲不振、腹瀉等癥狀。
脾胃虛弱的人，應及時調理好飲食，營養充足又不增加脾胃負擔，可以少食多餐。夏季動輒出汗，使人口渴，但要注意不可在飯前大量飲水，更不能喝大量冷飲，反之，極易損傷脾胃，導致慢性脾胃疾病。
因此夏季總的飲食原則：食宜清淡。適當多吃一些清熱除濕、健脾開胃的食物如綠豆、薏米、苦瓜、絲瓜、扁豆、番茄…。也可以自制一些食療粥，如：山楂薏米粥、綠豆銀耳冰粥、荷葉粥、扁豆粥等等。
為了身體著想，同時在這個炎熱的夏季消暑，教你一些簡單的食物做法在炎炎的夏季可以吃這些，不僅好吃，還健康。
（1） 薄荷葉茯苓粥
準備薄荷葉若干(鮮、干均可)，茯苓，粳米或小米，白砂糖都是能在普通菜場中夠買，方便又簡單，在夏季煮一鍋薄荷葉茯苓粥，可以清熱解暑，寧心安神以及止瀉止痢而且還會對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效。
在煮的時候可以先將薄荷葉進行煎湯讓後把薄荷葉渣去掉，再把茯苓、洗凈的粳米或小米加入葯湯中，同時進行熬煮，小火慢燉，在出鍋前加入適量的白糖，即可入鍋。
一次的食材量為：薄荷葉若干(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖適量。
（2）奶油冬瓜片
準備冬瓜，熟火腿，煉乳，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉，做一份奶油冬瓜片，既能清熱解毒生津除煩，還能補虛損，益脾胃。首先把冬瓜去皮，清洗乾淨切片，再把清洗乾淨的冬瓜片加入沸水中略煮，稍微煮一下就行，千萬不要煮爛，再把略煮的冬瓜片撈出倒入冷水使之冷卻。
接著把冬瓜片排放在一個大碗中，加入食鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。接著把冬瓜片倒入盆中，湯則倒入鍋中加煉乳煮沸後，用澱粉勾芡，再把冬瓜入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋。
一次的食材量為：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
（3）羅漢果甘菊花茶
準備好羅漢果與甘菊花。清熱潤肺，滑腸通便。
用於肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘這是羅漢果的功效，先將羅漢果洗凈，掰成小塊，放入湯鍋，加入適量的清水大概6碗水左右即可，蓋鍋蓋，大火煮開，轉小火煮10分鐘，然後放入干菊花煮約1分鐘關火加適量的糖即可，再用漏勺把殘渣打撈出來，冷熱喝都解渴。
（4）魚腥草
準備好魚腥草，魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。夏季餐桌上常備一盤涼拌折耳根（魚腥草），脆嫩鮮香，開胃解暑，還能保健祛病，真是一舉兩得。把新鮮的魚腥草洗乾淨，放鹽腌 10 分鐘。 另用一個小碗，放紅糖和醋，攪幾下讓糖化開，澆在魚腥草上。撒上少許花椒粉，拌勻，就可以吃了。
準備材料：魚腥草適量，準備鹽、紅糖、醋，比例是 1∶2∶3。
（5） 生薑紅棗茶
準備好生薑、紅棗、紅糖做一杯姜棗茶。生薑是解暑的良藥，在夏天吃點姜，可以保護自己安然更好的祛除濕氣，還不給秋冬留下病根。特備是夏天不管是在辦公室、或者在家為了涼快，基本會把的空調調得很涼，喝姜棗茶正好合適。把生薑洗凈切成薄片，放入保溫杯中，加三四枚紅棗，沸水沖泡，蓋上蓋子悶一會兒就可以喝了。
注意：紅棗最好是把皮捏破再泡，更容易出味。一次的原料準備：家裡常備的做菜的老薑三四片和晒乾的紅棗三四枚。
（6） 紅豆薏米湯
在夏日應該準備好紅豆，並且多吃紅豆，赤小豆搭配薏米是最為適宜。可以緩解夏天常出現的口渴煩躁等癥狀，尤其是在正午的時候，天氣最熱是心火最旺的時刻，最容易出現心煩易燥，在這個時候喝一杯紅豆薏米湯可以緩解。薏米，紅豆洗凈，浸泡24小時，或過夜，放入煮鍋中，倒入足夠水(和平時做粥時的水量相當)。
開火煮至鍋中水沸開後，關火燜一小時再開火，煮至鍋中水再沸後，關火。一次量的食材準備：薏米、紅豆、適量紅糖。
夏季要少吃的食物。少一些溫熱性水果，比如荔枝、桂圓、櫻桃、番石榴等，這些水果都屬於溫熱性水果，不要吃得過量免得出現上火的情況。
同時也要少備一些堅果，邊吃邊聊天看電視，雖然十分的爽。但是堅果吃多了也會出現上火的現象，比如腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等。
畢竟堅果中都是存在較高的熱量，如果在夏季不注意過量食用的話，會使體內產生過量的內熱，從而導致上火。所以說在購物車少一些堅果類的量，在夏季可以少食用。
在這個炎熱的時候購買食材是有非常大的學問，如何購買食材，不僅要好吃愛吃，還是要考慮一下健康哦。特別是在這夏天，選擇食品的時候，一定要科學分析，利用這些簡單的製作方法讓自己吃的更健康。
