自從黃磊在《嚮往的生活》中做了粉蒸肉之後，這道菜又開始被各路吃貨網友關注了，在節目中，黃磊做粉蒸肉的步驟很簡單，腌肉、放肉、放米粉、出鍋，就好了。而各位嘉賓在吃的時候，卻都豎起了大拇指。其實這道粉蒸肉歷史很悠久，我國的許多省市都有做粉蒸肉的傳統，重慶、湖北、江西、河南、杭州等地，也有關於粉蒸肉的傳說。

重慶的粉蒸肉據說是為了暗諷武隆一個朱姓縣官貪污受賄做出的，因為用了豬肉，「豬」與「朱」讀音相同，老百姓們就以吃這道蒸豬肉解恨。在湖北，粉蒸肉則是著名的「沔陽三蒸」之一，是元末農民起義領袖陳友諒為了鼓舞士氣，命廚師做出的。

粉蒸肉

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By 陳小誠

配料：

五花肉 200克、姜蒜 20克、精鹽 5克、生抽 20毫升、料酒 20毫升、香油 20毫升、五穀雜糧粉 100克、土豆 200克

烹飪步驟：

1.切好五花肉，用生抽姜雞精拌好放五分鐘左右

2.切好土豆，成塊

3.攪拌好米粉

4.將土豆放蒸籠下面，肉放土豆上，燒好水，蒸四十分鐘左右就好了，喜歡熟一點的朋友可以多蒸一下。

5.完成了，撒上蔥花就可以吃了

烹飪小貼士：

1.在製作粉蒸肉的時候，也可以在肉下放上土豆塊、豌豆等好蒸的食材，這樣出鍋的時候就不光可以吃肉，還可以同時吃到多樣的食物。還要提醒注意的一點是，在腌制五花肉的時候，米酒可以讓五花肉的味道更加鮮美，所以加點米酒是很有幫助的，不加也沒關係。

2.米粉不要磨得太細，粗一些的米粉能更好的吸味吸油，吃起來口感更潤。

3.把肉皮放鍋里烙一下，可以除去一些豬肉上的細毛，還能去除那股怪怪的味道，讓肉更香。

4.5、將蒸肉粉放入腌制好的五花肉中，讓每一塊肉都裹上蒸肉粉。粉可以裹厚一些，個人覺得厚一點好吃些。

大家想不想在周末給家裡做一道粉蒸肉嘗嘗呢？

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