夏吃苦瓜，消暑開胃，為何准父親與孕婦卻不能吃

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科學養生，健康快樂

苦瓜，又名涼瓜，味苦性寒，有清熱瀉火的功能。李時珍在《本草綱目》稱其能「除煩熱，解勞乏，清心明目」。另一醫書《海南本草》說其能「瀉六經實火，清暑，益氣，止渴」。

夏天天熱，受暑熱影響，人容易上火，既傷腎氣，使人感到疲乏睏倦，又傷脾胃，影響食慾。按中醫理論，人的食物有酸、甘、苦、辛、咸五味之分，在五味中，唯苦最具食補。因此，夏季最宜吃苦瓜。

現代研究發現，苦瓜的苦味來自其含有的苦瓜甙、苦味素和奎寧。其中，奎寧有抑制過度興奮的體溫中樞和刺激胃液分泌的作用。所以，夏天吃些苦瓜，既能消暑解乏、調節體溫，又能刺激食慾、助消化。

苦瓜的維生素C含量較高，每百克含56毫克，比橘子還多，維生素C具有防止齒齦出血、提高機體免疫力的作用，是人在熱天很容易缺少的一種維生素。此外，苦瓜中的胡蘿蔔素、核黃素與礦物質鈣、鐵、鉀、鈉、磷的含量也較豐富。因此，吃苦瓜，還能補充維生素C與其他營養素，有助於提高機體的抗病能力。

苦瓜盛產於我國福建、廣東諸省，所以南方人素有吃苦瓜的習慣。苦瓜在北方產量低，多數北方人嫌其味苦，較少食用，近年，北方市場的苦瓜已很常見，建議大家不妨多吃些。

苦瓜吃法多樣，可涼拌，可做湯，將豬肉、雞蛋、豆腐乾、青椒等食物與苦瓜一同炒吃，不只能減輕苦味，增加適口性，且數種食物搭配，能發揮營養互補的效能。

苦瓜還有抑菌和抗感染的功能，有一用其治療急性腸炎與痢疾的偏方是： 將苦瓜一隻搗爛如泥，加白糖適量，二小時後將汁水濾出，一次飲下，連服數日。如果缺少醫少葯，試用此法，常能奏效。

苦瓜性寒，故陽虛，有畏寒怕冷感覺的人，不宜吃苦瓜。脾胃虛寒，有大便溏瀉的人，也不宜生吃苦瓜，否則，會加重腹瀉。另外，婦女在經期前後，也不宜吃苦瓜。

有報道說，國外有人在動物實驗中發現，苦瓜的提取物對孕鼠的胎仔有致畸作用，對雄性小鼠還減少精子數。但動物實驗的結果不能完全外推到人，即對人是否也有同樣作用，則不得而知。 筆者查閱國內文獻，尚未發現有人對盛產苦瓜的地區和常吃苦瓜的男女做過生育方面的研究。但為慎重起見，筆者意見是：婚後想讓妻子受孕的准父親和懷孕的婦女，當忌食苦瓜。

在市場上購買苦瓜，應選擇外皮顏色翠綠，形狀飽滿，重量在500克左右的。太輕或太重，都非上品。

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劉政，主任醫師，醫學院大學本科畢業，早年做過十年臨床醫生。上世紀八十年代公派留學日本，為我國較早從事現代營養學與毒理學研究的專家。獲省部級與市級科研獎項各二項，出版《動物毒物學》、《中小學生營養指南》、《家庭膳食百事通》、《老年人該怎麼吃》等專著8部，發表科普文章千餘篇，在電視、企事業單位、學校、養老院、社區做健康講座數百場。

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