謠言：綠豆湯人人皆宜

綠豆湯是傳統解暑飲料。綠豆入心經，性偏涼，可解暑、清熱、去心火。從現代營養學上看，綠豆富含鉀，不僅可以補充隨著汗液丟失的鉀，還能置換因口重而吃進去的過多的鈉，而鈉是導致高血壓等問題的罪魁。

但綠豆是涼性的，只適合在夏天吃。過去一些「養生專家」忽悠老人，讓他們一年四季喝沒煮熟的綠豆湯。結果不少中醫醫院都收治了許多後背冷痛、僵硬的病人，細問才知道，他們在冬天也喝綠豆湯，傷了陽氣。

事實是，綠豆湯並非四時皆宜、人人皆宜，不同人喝，有不同講究。

如果脾胃虛寒，吃了涼的就難受，喝綠豆湯時最好加上南瓜，哪種南瓜都可以，加半斤或一斤都可以。南瓜是溫性的，入脾經，和綠豆混搭，可減少綠豆的涼性。

夏天容易生濕，如果舌苔膩，綠豆湯里可以加陳皮，因為陳皮是祛濕的，而且性質是溫性的。濕邪是陰邪，去除陰邪必須用溫性的藥物，陳皮和綠豆配，祛暑的同時還能健脾。不過，陳皮不要和綠豆同時煮，可以在綠豆煮熟後，關火前再加入， 或者用煮熱的綠豆湯沖泡陳皮。這是因為，陳皮久煮會苦，同時也損失它具備的揮發成分。陳皮綠豆湯可以稍微多加點冰糖，以此矯正陳皮的苦味。

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