安徽有個地方因鱖魚美味而得名，李白曾多次遊覽並留下詩篇
山山白鷺滿，澗澗白猿吟。
美麗的秋浦河被譽為「流淌著詩的河」。
相傳，詩仙李白曾五次遊覽秋浦河，留下了無數瑰麗的詩篇和動人的傳說。
他寫下的《秋浦歌十七首》其十詩云：「千千石楠樹，萬萬女貞林。山山白鷺滿，澗澗白猿吟。君莫向秋浦，猿聲碎客心。」
秋浦河因此更加著名，歷代文人紛至沓來，尋幽訪勝，留下了許許多多的詩文。
而這條流淌著美麗和詩意的河就在安徽境內，它發源於李吳山（古屬秋浦縣，今歸安徽省石台縣珂田鄉），至貴池杏花村杜塢入長江。
秋浦河裡有一種鱖魚，稱「秋浦花鱖」，鮮嫩美味。五代時，梁昭明太子非常愛吃秋浦花鱖，認為此處水好魚美，於是封此水為「貴池」。
從此，池州貴池的特產秋浦花鱖名揚四海，貴池也被譽為「鱖魚之鄉」。
秋浦花鱖屬長江水系翹嘴鱖魚，又稱「桂花魚」。據考證，徽菜中的一道名菜「臭鱖魚」就是取貴池鱖魚為主料，加上諸多配料烹制而成的。
這道「風味鱖魚」和臭豆腐一樣，聞起來臭，吃起來卻香。而且肉質鮮嫩，醇滑爽口，完美地保留了鱖魚的原汁原味。味道十分美妙。但因其聞著臭，俗名「臭鱖魚」。
據說宋代著名詩人楊萬里品嘗過秋浦的鱖魚後，覺得鮮美異常，因此留下了「一雙白錦跳銀刀，玉質黑章大於掌」的千古詩句。
可見，歷史上秋浦的鱖魚是不可多得的美味佳肴，名聲遠揚。
秋浦花鱖終身以活魚作為餌料，是一種健康的生態魚。它不僅味道鮮美，營養價值也十分豐富。含有多種維生素，具有健腦強體的功效。
據2002年安徽省農業大學專家測定，秋浦花鱖的酶帶比其它地方鱖魚多出兩條，是一個優良品種。
2000年「秋浦花鱖」註冊品牌；2001年被評為市級名牌產品，同年參加北京國際農產品博覽會，獲得金獎；2002年獲省級名牌產品稱號；2004年被定為綠色產品。
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