蒸饅頭髮面時放點「它」10分鐘就能發滿盆，比酵母白糖還實用！

蒸饅頭髮面時放點「它」10分鐘就能發滿盆，比酵母白糖還實用！

說起麵食，那可是北方人的最愛。在我們北方几乎1日三餐都離不開吃麵食，北方人家家戶戶也都會製作各種各樣的麵食，比如蒸饅頭，蒸包子，做花捲，l等等這些麵食。都是北方人非常愛吃的麵食品類。麵食不僅口感好吃，而且營養豐富。常吃麵食的人體質都會好，因為它能補充人身體的一些營養成分。

今天咱們說說關於麵食的做法，相信北方的朋友們都知道，麵食要想做的好吃，最為重要的是發麵這一步驟，面發的好直接又決定了麵食的口感與味道。大多數人在做麵食的時候，通常都用酵母來發麵，也有一些人用白糖來發麵，這兩種都是我們常用的發麵食材，今天小編教你另外一種發麵的技巧。

不管是蒸饅頭，還是是蒸包子，發麵的時候只要加點它，保證10分鐘左右就能發好面，這個發麵技巧比酵母白糖還實用。希望我的分享能給你帶來收穫。

蒸饅頭髮面技巧：

第一步，首先我們要準備一個乾淨的小碗，然後將適量的白醋倒入碗中。緊接著再準備一個乾淨的盆，把準備好的中筋麵粉倒入盆中，之後再把碗中的白醋倒入麵粉盆中，邊倒邊用筷子攪拌，將麵粉攪拌成絮狀。在準備少許的米酒跟少許的啤酒混合在一起後倒入麵粉盆中，用手將攪拌好的麵粉揉成光滑的麵糰備用。

第二步，把揉好的麵糰，用保鮮膜封口，然後放到溫度比較高的地方進行發酵，可以選擇放到陽台上或者是蒸鍋里進行發酵，一般只需要短短的10分鐘左右，揉好的麵糰就會發滿盆。

第三步，麵糰發酵好以後，取出來放到面板之上，撒上適量的干澱粉，然後再次用手揉麵糰，將麵糰裡面的氣體揉出來，麵糰再次揉至光滑時，即可下劑子做饅頭。

第四步，做好的饅頭胚子，靜置20分鐘以後，放入蒸鍋中用大火蒸制，大約蒸制15分鐘左右即可關火，關火後不要著急打開鍋蓋，再燜3~5分鐘，然後打開鍋蓋取出蒸好的饅頭即可。

以上所分享的就是關於蒸饅頭的發麵技巧，可能很多人會疑惑，為什麼發麵時沒用酵母與白糖呢？而是選用的白醋。其實白糖與白醋的作用都差不多，都具有發酵的作用。

但是按效果來說還是白醋，發麵效果比白糖要好，而且白醋還能起到軟和麵糰的作用，再搭配少許的啤酒跟米酒一起發麵，這樣就能大大的提升發麵速度。10分鐘就能發滿盆，而且這樣做出來的麵食不僅色澤潔白，而且口感更加的香甜好吃。

你平時在家做麵食時，都是用什麼原料來發麵呢？歡迎你發表自己的觀點與評論。

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