解密「牛肉」造假全過程，你平時在餐館吃的，可能大多數是假牛肉

最近網上都傳瘋了「說牛肉大多都是假牛肉」看到這個話題，我也不否認確實有，包括我們廚師有時候都不能不佩服這些做假牛肉的技術，新鮮的牛肉最難分辨的就是「馬肉和牛肉」馬肉吃的比較少，甚至不吃因為吃起來有點酸味，但是這個問題已經被攻破，很多黑心商就是用馬肉當牛肉去賣，價格要比一般牛肉稍微便宜幾塊錢，這也就算了，最起碼還是肉類。

隨著科技的發展，人造肉都出來了，而牛肉更是逃不出被造假的命運！市面上，其實就有很多牛肉是人造的，這些「牛肉」吃起來和真的牛肉差不多，但是其實成本很低，非常便宜，最重要的是，它並沒有太高的營養價值，其實仔細觀察就能發現其中的貓膩的。

這種人造牛肉讓人吃起來和真牛肉差不多，很難發現他們的不同。但就是這種人造肉對人的身體沒有任何好處，成本低廉商家能從中獲取暴利。這種假牛肉，其實就是一種人工合成肉，原材料選用豬肉，再通過一定的調味之後，使之聞起來就像牛肉。人工合成肉會用膠水將碎肉粘合擠壓成牛肉的形狀，他的紋理是和真牛肉是不一樣的，所以要學會分辨。

還有一種是使用雞肉蛋白和調味劑混合來製作一種仿製牛肉，這種仿製牛肉的顏色和真牛肉表面相似，但是口感和真牛肉還是有差距的，一般人能吃出來。因為口感有差距，一般人一吃就能吃出雞肉味，所以商販會在裡面加入大量的調味品來掩蓋雞肉的味道，一般這種肉會在火鍋店出現，下了火鍋再蘸自己的調料，舌頭都沒有那麼敏感了，很多人就分辨不出是牛肉還是雞肉了。

現在吃牛肉都要擔心自己吃到假的，危害自己的身體健康了，希望有關部門多加強這方面的管控力，給百姓一個安全的食品衛生環境。關注小編，每天都會推送資訊哦~

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