這家常食材做成小零食，顏值高營養好，護眼又美味，吃得停不下來

為您推薦美味，不定時有驚喜哦！

大家都知道，胡蘿蔔是個好東西，富含多種營養元素，其中維生素A與β-胡蘿蔔素，在進入人體後，能迅速變為維生素A，具有護肝明目的作用。除此之外，胡蘿蔔還能預防夜盲症，對孩子的視力有很大的保護作用。

不過，不是所有孩子都喜歡吃胡蘿蔔的，所以，兔兔經常會換著法子做胡蘿蔔。恰巧最近做溶豆做上癮，乾脆做個胡蘿蔔溶豆，健康又好吃，小孩子當零食吃一點負擔都沒有，帶去幼兒園，其他小朋友也很羨慕，紛紛要幾顆嘗嘗。

胡蘿蔔溶豆的做法其實非常簡單，關鍵還在於打發蛋白，蛋白打發好了，不管是加胡蘿蔔泥還是其他果蔬泥，都一樣好看又好吃。

好了，說了這麼多，現在就來分享一下胡蘿蔔溶豆的做法，喜歡的朋友往下看看吧。

配料

胡蘿蔔泥20-30g / 澱粉12g

奶粉24g / 蛋白2個

檸檬汁1.3g / 白砂糖4.5g

步驟

1、胡蘿蔔洗乾淨去皮後切成小片，上蒸鍋蒸熟之後備用。兔兔這麼多胡蘿蔔不僅僅用來做溶豆，還做了吐司和蛋糕，以後會一一分享的。

2、蒸好的胡蘿蔔用壓泥器壓成胡蘿蔔泥，簡單粗暴，是兔兔最喜歡的方式。

3、將所有材料稱量好。

將奶粉和玉米澱粉混合均勻。

4、取20-30g胡蘿蔔泥與奶粉混合，這裡沒有具體的量，看自己奶粉的吸水性來添加胡蘿蔔泥，一開始可以放少點，慢慢添加。兔兔放了27g胡蘿蔔泥。

5、將蛋白提前冷凍至邊緣出現冰渣。這樣能讓蛋白更加穩定，有助於提高打發的成功率。

6、倒入適量檸檬汁，將蛋白打發至粗發泡。

7、一次性倒入稱量好的白砂糖，繼續打發蛋白至硬性發泡。

8、蛋白硬性發泡如下圖，兔兔拍了特寫，可以清楚地看到圖中的蛋白非常細膩光滑，提起打蛋頭，可以形成堅挺的三角，蛋白出現清晰的紋路。

不管用硅膠刮刀鏟哪裡，蛋白都是非常細膩光滑的狀態，這樣的蛋白就是成功了，做溶豆絕對成功。不成功你來找兔兔。

9、取適量蛋白和奶粉糊混合均勻，再倒入打蛋盆中混合均勻。

攪拌的時候不要畫圈攪拌哦。

10、混合好的溶豆糊依然很輕盈飽滿，沒有流動感。

11、裱花袋裝入裱花嘴，底部剪個洞露出裱花嘴，將溶豆糊裝入裱花嘴，擠出一個個可愛的小花溶豆。擠的過程要快哦，天氣熱容易消泡。

12、溶豆放入烤箱，80°熱風烘烤1個小時。低溫烘烤好的胡蘿蔔溶豆底部也是嫩黃色，美爆了。

兔兔一共烤了兩盤溶豆，裝了一大瓶子，家裡孩子一天就吃光了，當然兔兔也偷吃了好幾顆。曾經兔兔給自己烤了一瓶子溶豆，半天就吃光了，兔兔的戰鬥力比孩子高多了，哈哈哈。

小貼士

1、奶粉請選用嬰兒奶粉1-2段，其他奶粉沒試過，不知道行不行。

2、混合的過程不要畫圈攪拌，否則會消泡，溶豆會失敗！

3、蛋白一定打發至硬性發泡，蛋白不成功，溶豆絕對不成功。

4、烘烤的溫度和時間僅供參考，請根據自家烤箱來設定。

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