孩子最愛吃這菜，每周吃兩次還不夠，高蛋白營養佳，上桌就光碟
孩子最愛吃這菜，每周吃兩次還不夠，高蛋白營養佳，上桌就光碟！
雞蛋是我們日常生活中出現最多的食材之一，可以說從早餐、中餐到晚餐，雞蛋都能變著花樣出現在我們餐桌上，不管是水煮蛋，煎蛋、炒蛋、蒸雞蛋，樣樣都是美味，它吃起來軟嫩鮮美，家裡有老人和小孩的，吃雞蛋的頻率估計就會更多一些。大家都知道雞蛋的是我們人類的營養庫，很多營養的補充可以從雞蛋中獲取。一般家庭經常做的雞蛋菜系基本上都是番茄炒蛋、苦瓜炒蛋…今天不一樣，給大家帶來一道經典的粵菜——蝦仁滑蛋，不管從口感或是營養層面上來說，都要比番茄炒蛋等來得更加豐富哦！
這道菜食材也顯而易見，就是雞蛋和蝦仁，新鮮的蝦仁口感清淡，爽滑細嫩，營養豐富，蝦肉的蛋白質含量遠遠高於其他魚類，並且含有人類所需的各種氨基酸成分，非常容易消化，是一種老少皆宜的海鮮食品，不管是清蒸也好，白灼也罷，蝦肉的味道總是那麼的軟嫩鮮美，基本上沒有一個小朋友是不愛吃它。它的鈣、鉀、鎂等對身體虛弱或者正在調理身體的人群可以可供很好的營養補充。
滑蛋蝦仁鈣質豐富，低脂肪，低熱量，高蛋白，不但營養價值高，吃起來十分美味，也相當過癮！不單單是小朋友們喜歡，也是減肥人士們熱衷得菜系之一，吃多一些也不怕胖。我家那孩子就非常喜歡吃這一道菜，雞蛋蓬鬆軟滑，鬆軟香嫩，搭著Q彈爽滑的蝦仁，美味又可口，超級簡單得快手菜，幾分鐘就能輕鬆搞定！只要桌上一有這個菜，孩子吃飯總是最積極的那個！
【蝦仁滑蛋】
主料：雞蛋，蝦
配料：生抽，料酒，澱粉，白鬍椒粉，鹽，油
製作步驟
第一步：首先將雞蛋打入碗中後，放入少許鹽，攪拌均勻。
第二步：鮮蝦洗乾淨，放入冰箱冷凍室30分鐘取出，去頭去尾，用刀開腹部的蝦殼一直剪到尾部，剝掉蝦殼，去除黑線，清洗乾淨，加適量生抽，料酒，鹽，白鬍椒粉，澱粉，腌制一會兒。
第三步：熱鍋放油，然後放入腌好的蝦仁翻炒，蝦仁兩面轉紅色馬上盛起備用。
第四步：蝦仁瀝油鏟起倒入蛋中，再加入水澱粉攪拌均勻。
第五步：鍋燒熱後倒入多一些油，油燒熱後，油冒煙後就關火倒入蛋液。
第六步：蛋液的邊緣成型後，用筷子快速打散，雞蛋全部凝固後，加入少許蔥花，拌勻，就就可以盛出裝碟了。
一道蓬鬆軟滑，鬆軟香嫩的蝦仁滑蛋就做好啦。
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