今天小編想給大家介紹的這個是一個大自然賦予我們的天然鈣庫—小河蝦。小河蝦個頭兒雖小，但是營養價值一點也不低。它富含無機鹽、蛋白質、鈣鐵磷等人體所需的營養物質。它能夠完全的補充人體所需鈣質，最主要的不僅僅是下飯好吃，而是它所含的鈣質極其容易被人體所吸收。所以每次小編在市場碰到它，甭管多少錢，都要買上一些回家做成下飯菜，而在小河蝦的眾多做法中，小編我最愛吃的就是油炸小河蝦。其實做小河蝦，也是很有竅門的喲，想要小河蝦更加酥脆，那就要先給小河蝦裹上一層薄薄的玉米麵粉，這樣炸好的小河蝦，不會吸入過多油脂又能夠保持香酥的口感，小夥伴們一起來做一做吧！

炸小河蝦

By 萬山紅

配料：

小河蝦 500克、麵粉 70克、玉米面 60克、姜 30克、胡椒粉 2克、五香粉 2隻、精鹽 4克、食用油 適量

烹飪步驟：

1.活的小河蝦反覆清洗乾淨，以免有河沙，我洗了十幾遍。

2.洗凈的小河蝦開水焯燙至變色撈出。

3.放在筐里，把水份控一下，也適當晾涼。

4.焯好的小河蝦倒入盆里，加薑末，五香粉，胡椒粉和鹽拌均勻。

5.加入麵粉和玉米面。

6.攪拌均勻成比較鬆散的團就可以了。

7.油溫四到五成熱，用小勺挖成團，入鍋炸至定型，撈出，再用五成熱的油溫複查一下就可以了。

8.炸好的蝦。

烹飪小貼士：

1、小河蝦一定要洗乾淨，這裡有一個小竅門，可以將小河蝦放入密封盒中，在密封盒裡加入少許鹽和小蘇打，然後蓋上蓋子用力搖，最後再用清水沖乾淨就可以開始製作了。

2、大家要注意裹上的是麵粉和黃色的玉米麵粉，千萬不要放玉米澱粉，這一點是很多人比較容易搞混的。

3、焯水過後的小河蝦要注意控干水分，以免下入油鍋時濺油。

4、如果買的小河蝦稍微大了些，建議將小河蝦頭部的硬須剪掉再炸，以免使用時劃傷喉部。

大家還知道小河蝦的其他做法嗎？

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