涼拌苦瓜的正確做法，口感清脆不發苦，清涼去火好食物

大家好，我是舒晨，一個喜歡為家人做飯的男人，專註分享家庭美食

苦瓜，一個讓很多人都接受不了的食材，它那苦澀的味道，吃一口直擊你的味蕾。

舒晨從小不愛吃苦瓜，甚至看見苦瓜都躲的遠遠的，正所謂良藥苦口，那麼這個苦瓜也是同樣的道理，它有著清熱解毒、養顏嫩膚、降血脂等作用，是非常適合夏季食用的蔬菜。

今天舒晨分享一個油潑苦瓜的做法，最大程度減少苦瓜的苦味，讓苦瓜吃起來也能清爽一些。

【油潑苦瓜】

材料：苦瓜

輔料：大蒜、辣椒

調料：食鹽、生抽、白糖、香油、白醋

做法：

1.首先處理食材，苦瓜清洗乾淨後，把瓜瓤去掉，然後斜刀切片。

2.把大蒜拍碎後切細末，紅辣椒切成小段，如果不吃辣就不放。

3.鍋內燒一鍋開水，水開後滴入幾滴植物油，下苦瓜焯水30秒，焯水30秒後控水撈到涼白開內過涼水。

4.鍋內加入適量植物油燒至7成熱。

5.把準備好的大蒜末和辣椒段放在控水後的苦瓜上。

6.把剛才燒好的熱油澆在大蒜上，用高油溫激出香味。

7.接著調味，加入2克食鹽、1克白糖提鮮、5克白醋、5克香油，把調料攪拌均勻即可完成。

好了，我們這個清爽不發苦的油潑苦瓜完成，希望您能夠喜歡。

小貼士：苦瓜內的瓜瓤一定要清除乾淨，這是苦味的主要來源。

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