夏季來臨，每天早晨喝什麼？豆漿和粥嗎？接下來，天熱消暑，清爽早餐分享，豆漿和粥靠邊站，它省事還營養多。它是一種跟普通紅薯有區別的食材，它是紫薯，是帶顏色的紅薯。它有普通紅薯的營養成分，也富含硒元素和花青素。普通紅薯有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。在紫薯中，花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。所以紫薯是一個這麼有營養的食材，下面就分享一個紫薯米糊的做法。

紫薯米糊

By 寶寶愛大熊

配料：

紫薯 500克、大米 80毫升、水 2400毫升

烹飪步驟：

1.紫薯洗乾淨，控干水分～切小塊～

2.大米洗凈備用～

3.紫薯放入破壁機～

4.大米放入破壁機中～

5.倒入適量水～破壁機通電，選雜糧糊鍵～

6.40分鐘～就好了～

7.我喜歡黏糊糊的，所以水放的稍少一點～

烹飪小貼士：

1、關於紫薯的選購技巧，不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。聞起來沒有霉味的，發霉的紫薯含酮毒素，不可食用。不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選；

2、紫薯含有大量黏液蛋白，提高機體免疫力，預防膠原病發生。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。吃紫薯能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

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