明日小暑，不懂吃就虧了，這些食材常吃，賽過吃人蔘

大家好，我是雷小廚，一個勤勞的80後上班族，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！

小暑是夏天的第5個節氣，到了小暑就要進入全年最熱的伏天了。小暑也是人體陽氣最旺盛的時候，「春夏養陽」，夏季養生重點則是養心，心靜自然涼。當然天熱的候，也要順時而食，盡量做到清淡飲食，吃一些適合此節氣食用的食材，以達到滋補身體的作用，今天推薦大家4道特別適合小暑吃的食材，明日小暑，不懂吃就虧了，這些食材常吃，賽過吃人蔘！

【羊肉湯】

小暑喝羊湯，不但可以滋補身體，還因為，「羊」和"陽"是諧音，古人認為夏季陽氣喪失多，這樣能夠增加陽氣。

食材：羊肉，大蔥，生薑，食鹽，

做法：

1、羊肉買的時候請店家剁成小塊，拿回家清洗乾淨，再準備一根大蔥清洗乾淨待用。

2、起鍋加入半鍋的水，放入羊肉，以及大蔥，煮開之後，再煮2-3分鐘，煮出浮末。

3、把焯好水的羊肉撈出，過冷水清洗乾淨。

4、把洗乾淨的羊肉放進入電飯鍋中，加滿水於最高水位線，放入大蔥，生薑。選擇「煲湯」模式，一個小時之後，羊肉湯就煲好了。

5、開蓋，把大蔥，生薑撈出，調入食鹽調味，撒點蔥花點綴，羊肉湯只要加大蔥一起煲，沒有羊騷味，肉香四溢還不膩，學會給家人露一手吧！

【蓮藕排骨湯】

民間有小暑吃蓮藕的習慣，藕的營養價值很高，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的作用。而用來燉湯營養則更會豐富。

食材：排骨，蓮藕， 生薑，料酒 ，食鹽，食用油，

做法：

1、排骨買的時候請店家剁成小塊，拿回家清洗乾淨，冷水上鍋，放生薑片，料酒一起煮開，者出浮沫之後，撈出清洗乾淨。

2、蓮藕刮皮，清洗乾淨，切成滾刀塊，和排骨差不多大塊就可以了。

3、把排骨，蓮藕一起放入鍋中，再放一把小蔥，三片生薑，一起大火煮開，改文火慢煲兩小時。

4、放一勺食鹽，再煲十分鐘，讓其充分的入味，最後撒點蔥花點綴出鍋。

【盤龍鱔魚】

俗話說小暑黃鱔賽人蔘， 小暑前後一個月產的鱷魚最為滋補美味，能夠起到很好的補肝脾，強筋骨的作用。

食材：黃鱔，蒜苔，小米椒，辣椒面，生薑，大蒜，食鹽， 食用油

做法：

1、黃鱔買回家清洗乾淨，養一兩天讓其吐吐泥沙。做盤龍要小一點的黃鱔，太大的黃鱔不適合做盤龍。

2、把蒜苔，小米椒都洗乾淨，切成小斷，蒜苔切的時候用刀學拍一下，更容易入味。

3、把鍋燒熱，直接把黃鱔倒入鍋中，馬上蓋上鍋蓋，這時會聽到鍋內的黃鱔在蹦躂，待到鍋內沒有聲音之後打開鍋蓋，翻炒一分鐘，淋入食用油，不斷的翻炒，翻炒至黃鱔一條一條的都盤在一起。表面點有焦黃的樣子。

4、然後放生薑，大蒜，食鹽一起翻炒均勻，再撒上一些干辣椒面，做盤龍，必須放點辣椒面帶點辣味才好吃。

5、把黃鱔鏟到鍋的一邊，倒入蒜苔，小米椒，放食鹽一起翻炒幾下。

6、最後翻炒均勻，再炒幾下，讓其味道充分結合就可以出鍋了

【百合籽綠豆湯】

小暑是進入伏天的開始，天氣熱的時候要多喝粥，像百合籽綠豆粥就非常的適合這個節氣食用。

食材：百合子，綠豆，紅糖，大米，

做法：

1、百合子清洗乾淨，瀝干水分，這東西可能很多人平常沒太注意，它有非常好的清熱解毒的作用，特別適合夏天用來煮粥喝。五塊錢一斤， 八塊錢兩斤。

2、再準備一些綠豆，把綠豆沖洗乾淨，夏天相信家家戶戶都會喝綠豆粥。加點百合子一起煮效果更好。

3、再準備一些大米，洗乾淨，加了大米之後煮出來的粥才會更粘稠。

4、所有的原料都放進電蒸鍋內，再加一塊紅糖，加水到最高水水位線。選擇煮粥的模式。

5、一個小時之後，百合子綠豆粥就煮好啦，天熱喝粥最合適，清熱下火還消暑，老少皆宜。

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雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超6個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！

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