包餃子別再用麵粉擀皮了，教你新做法，鮮嫩又多汁，越吃越想吃！

大家好，今天用豬肉，香菇分享一個不用麵粉擀餃子皮的餃子新做法。先把大蔥切成段，再切點薑片，香菇對半切開，豬肉先切成小塊，切好之後放入絞肉機裡面，絞成肉泥，絞好之後倒入大碗中，再把香菇也絞碎，裝入碗中。

接下來調味，加入一勺料酒，半勺老抽，一勺生抽，適量白鬍椒粉，雞汁，蚝油，食用鹽，最後加入一勺澱粉，順著一個方向攪拌10分鐘，攪上勁蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏20分鐘。準備6顆雞蛋，打入碗中，加一勺食鹽，一大勺澱粉，攪散後備用。

烤盤裡面抹上食用油，再把冷藏好的肉餡放進來，全部放完後蓋上蓋子，全程開最小火，煎至底部金黃翻個面，然後蓋上蓋子，把另一面也煎黃。趁這個時間準備一點大蒜剁成末，再切一點青紅辣椒。肉餡煎至金黃後，倒入雞蛋液，凝固成形時翻面，全部煎好後盛出來備用。

鍋中倒入食用油，把切好的蒜末辣椒末放進來，炒出香味，加入一勺蚝油，蚝油炒散開，加入一碗澱粉水，再加入一勺生抽，炒至冒泡，加幾滴米醋，炒至濃稠就可以關火了。

把調好的料汁倒在餃子上面就可以了。這樣做的蛋煎餃，一口一個，吃起來真的是超級過癮，表皮有雞蛋焦焦的口感，裡面的肉又是鮮嫩多汁的，老人孩子都適合，喜歡的話就收藏起來吧！

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