它和雞蛋是絕配，營養全面含鈣高，孩子要多吃！

家常菜裡面，用的最多的就是雞蛋，而雞蛋羹，嫩滑又爽口，美味有營養，做法超級容易，每次蒸一蒸很快就能出鍋，家裡老小都愛吃，所以會經常做。

最近給家人做了一道金沙豆腐蝦仁雞蛋羹，這是「豪華升級版」的雞蛋羹。口感獨特，豆腐細嫩，蝦肉Q彈，雞蛋羹香滑，食材多樣讓這道菜的口感充滿了層次感，真是讓你不得不愛！

吃過這個金沙豆腐蝦仁雞蛋羹之後，家裡小朋友再也不妥協的吃普通地雞蛋羹了，每次都要鬧著吃這個，一出鍋都迫不及待裝進碗里了，真的是太好吃，大人小孩都喜歡！

【金沙豆腐蝦仁雞蛋羹】

食材

水豆腐、鮮蝦、鹹蛋黃、蔥末、雞蛋、蒸魚豉油

【做法】

第一步：首先把豆腐放入鹽水裡浸泡5-10分鐘，去除豆腥味。豆腐泡好後，把豆腐切片，每片厚度大概在1厘米左右，這樣豆腐不容易碎，也不容易粘刀。再把豆腐裝入碗中。

第二步：其次是蝦仁中加入少量花生油、鹽和胡椒粉，把它攪拌均勻去腥。

第三步：鹹蛋黃用勺子給碾壓碎備用。

第四步：在碗里磕入3個雞蛋，加入溫水攪拌均勻，水和蛋液的比例是1：2。加入少許鹽，一起攪拌均勻。

第五步：蛋液攪拌均勻後，去除蛋液上的浮沫，這樣讓蒸出來的雞蛋更加嫩滑。再把蛋液倒進盤子里。

第六步：蒸鍋中一次性加足水，大火把水燒開，水燒開後，雞蛋液放入蒸鍋中，大火隔水蒸5分鐘。

第七步：5分鐘後，再把鮮蝦和鹹蛋黃分別平鋪在豆腐兩邊。再大火蒸5分鐘。

第八步：最後這道金沙蝦仁豆腐蒸蛋就可以出鍋了。淋上一些蒸魚豉油，再淋上一勺油，撒上少許蔥花點綴，就OK啦！

【小貼士】

飯飯建議用蒸魚豉油哦！因為蒸魚豉油比其它醬油更適合給蒸菜著味，可以讓菜更加鮮美。

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