養生重養心，消暑利濕，飲食宜清淡

小暑，是二十四個節氣中的第十一個節氣，夏天的第五個節氣，表示夏時節正式開始。小暑之季，氣候炎熱，人易感心煩不安，疲倦乏力，在自我養護和鍛煉時，我們應按五臟主時，夏季為心所主而顧護心陽，平心靜氣，確保心臟機能的旺盛。而且小暑節氣的時候，胃的消化功能相對來說比較弱，經常可能會出現一些消化道疾病，少吃一些過咸或者過辣以及刺激性比較大的食物，多吃一些清淡有營養的食物，少食肥甘厚味，適當的吃一些新鮮的水果和蔬菜，多喝水補充充足的水分。

圖文 |小耿媽媽

青椒

2隻

豆芽

150克

香乾

5塊

鹽

少許

食用油

適量

1. 準備的原料。

2. 青椒去籽，洗凈。

3. 香乾，青椒切粗絲。

4. 熱鍋涼油，煸炒十幾秒青椒絲。

5. 加入香乾，處理好的豆芽，少許的鹽。

6. 大火翻炒2分鐘左右就可以。

7. 青椒香乾炒豆芽就做好了。

小竅門：

都是很容易成熟的原料，大火快炒，保持蔬菜的爽脆。

圖文 |小嵐私廚

黃鱔

500g

冬瓜

300g

蒜頭

2顆

生薑

1塊

香蔥

適量

料酒

適量

糖

適量

老抽

適量

生抽

適量

鹽

適量

白鬍椒粉

適量

熟豬油

適量

1. 黃鱔殺好去內臟洗乾淨剪成小段。

2. 冬瓜去皮切成塊。

3. 生薑切片，蒜頭去掉表皮。

4. 鍋燒熱放入適量熟豬油和茶油，把生薑片和蒜頭倒進去煸炒出香味。

5. 把濾干水分的黃鱔段倒進去煸炒。

6. 炒至鱔段變色，倒入料酒。

7. 再倒入適量水，大火煮開後轉小火燜煮20分鐘左右。

8. 倒入冬瓜。

9. 放入適量糖、老抽、生抽、鹽和胡椒粉繼續燉煮15分鐘左右。

10. 燉至鱔段和冬瓜都酥爛，收汁撒上蔥花出鍋裝盤。

小竅門：

酥爛的程度可以用筷子戳一下，輕輕戳進去就好了。

圖文 |Meggy跳舞的蘋果

藕

兩節

糯米

適量

紅糖

50克

1. 兩節藕削外皮，將兩端用刀修乾淨。

2. 糯米提前4小時泡發。

3. 在藕的一端約3、4公分左右的地方切一刀。

4. 將泡好的糯米塞進藕洞里，兩段藕都填滿糯米。

5. 將兩段藕重新拼接在一起，再用牙籤扎結實。

6. 紅糖入盆中用熱水融化，倒入電飯煲，兩節糯米藕也放入，水沒過藕。

7. 選擇「標準燜飯」檔位。

8. 紅糖汁很濃稠，不要浪費，晾涼後切片蘸食或者淋汁都特棒！

9. 紅糖糯米藕，甜又糯，是飯又是菜！

小竅門：

1、藕要選擇兩端封口的，這樣內部才幹凈。

2、用紅糖水來煮，可以顏色和口感都不錯；如果不喜歡紅糖，白糖水煮或者不放白糖煮，切片後撒蜂蜜或者桂花糖漿都可以噢。

圖文 |飛燕飄舞

排骨

600克

冬瓜

400克

芡實

50克

茯苓

30克

蓮子

20克

薑片

適量

鹽

適量

胡椒粉

少許

黃酒

適量

1. 準備好原料，芡實，茯苓，蓮子頭天晚上用冷水泡發，冬瓜去皮洗凈切塊，生薑去皮切片，排骨溫水洗凈。

2. 排骨冷水放入鍋中，放入3片生薑，水開後放入適量黃酒煮2分鐘撈出排骨洗凈，電飯煲內膽中放入焯好水的排骨，薑片，泡發的芡實，茯苓和蓮子。

3. 放入適量開水，水量根據食材的量添加，我一般放沒過食材2厘米左右的水量。

4. 電飯煲選擇燉功能鍵2小時，只用1：30分鐘就可以，直排很好熟的，時間自己選擇，用砂鍋燉湯會更好。

5. 燉至一個小時的時候放入冬瓜繼續燉，再燉30分鐘就可以了。

6. 燉到冬瓜熟透，放入適量鹽和胡椒粉調味，盛入碗中就可以享用了。

7. 成品圖。

8. 成品圖。

9. 成品圖。

小竅門：

1、食材和水的用量根據自家人口增減，燉湯可以用電飯煲，電壓力鍋，砂鍋，電燉盅都可以，砂鍋燉湯最好，但是燒明火隨時都要觀察著，而我怕忘記了，所以選擇電飯煲省事一些。

2、頓湯一般我喜歡用脊椎燉，燉的時間可以選擇長一些，直排如果燉的時間太久骨頭和肉容易分離。

圖文 |tgcyy

西瓜

500克

雪梨

2個

1. 原料。

2. 西瓜放入破壁機。

3. 放入梨。

4. 啟動果汁功能。

5. 程序停止，即可飲用。

6. 清爽解暑。

小竅門：

西瓜和梨含有大量水分，所以就不必再加水了。

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