黯然銷魂的娃娃菜肉丸煲，好吃！

By 青蔥食味

用料

娃娃菜 1顆

粉絲 1捆

豬肉丸 適量

小蔥 1根

蒜 2瓣

干辣椒 3根

大料 1粒

生抽 1勺

蚝油 1勺

鹽 適量

做法步驟

1、將娃娃菜切成粗細均勻的條狀並清洗乾淨，粉絲用輕鬆浸泡5分鐘左右，小蔥切成小段，蒜切成蒜末，干辣椒掰成兩半，備用。

2、這裡的豬肉丸是我自己做的，吃著也能夠更放心一些，如果嫌麻煩也可以直接買成品。這裡我們先說下豬肉丸的製作方法，準備豬肉餡，加入薑末、蔥花、雞蛋、生抽、澱粉、鹽，將其混合均勻，鍋中燒水，將肉餡汆成丸子，煮至丸子全部浮起來就可以了，多餘的丸子可以放在冰箱中冷凍儲存就可以了。

3、熱鍋燒油，油溫5成熱左右，放入蔥段、蒜末、八角和干辣椒爆香。

4、分別加入娃娃菜、粉絲和肉丸，翻炒1分鐘左右。

5、加入生抽、蚝油、鹽等調味料，翻炒均勻就可以了。

6、最後加入一小碗清水，水即將收干後就可以盛盤了。

7、成品！

娃娃菜的營養功效

1.增強抵抗力：娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿：娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃：過燉煮後的娃娃菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進消化：娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

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