紅燒排骨要想好吃，放醬油的時機很重要

排骨不僅味道好營養也十分豐富，比起肥肉，相信很多人更愛吃排骨，尤其是口味濃郁又軟糯的紅燒排骨真的是吃多少都不會膩的。

說起紅燒排骨很多人自己在家裡面也做過，因為它的做法並不算複雜，原材料也非常簡單，因此有的人隔三差五都會做上一回，然而關於紅燒排骨的味道不知道各位吃貨感覺如何？是否也像在飯店裡吃過的一樣好吃呢？恐怕很多人自己在家做的紅燒排骨滋味很一般吧？今天就為大家分享一下飯店裡面紅燒排骨的做法，其實，紅燒排骨要想好吃，放醬油的時機很重要。

第一步：將買回來的排骨多成大小均等的塊狀之後放到清水當中清洗，乾淨之後瀝干水分放到碗裡面，緊接著向碗裡面倒入適量的料酒、生抽、食鹽、十三香，用手將排骨抓拌均勻之後再腌制30分鐘左右。

提示：新手或者力氣小的人剁排骨可以有些費勁，大家可以讓市場上的老闆幫忙剁一下。

第二步：排骨腌制好了之後放到鍋裡面，接著向鍋裡面加入適量的冷水，再放一點薑片和食用鹽到鍋裡面，稍微攪動一下水面後開火，等到水開了之後讓排骨在鍋裡面繼續焯水5分鐘，之後將排骨撈出來放到冷水當中過一下涼備用。

第三步：鍋裡面加入適量的食用油，等到食用油的溫度到達五成熱之後向鍋裡面加入適量的白糖，小火炒至白糖冒氣泡為止。

第四步：之後向鍋裡面加入適量的豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油之後再一次將排骨倒入鍋中，中火翻炒幾下之後向鍋裡面加入適量的清水，大火將水煮開。

第五步：等到鍋裡面的水煮開了之後向鍋裡面加入適量的食用鹽和生抽，繼續翻炒到排骨裡面的湯汁明顯變少了之後向鍋裡面加入適量的醬油，等到排骨上色之後撒上一把蔥花（根據個人口味，也可以不加），繼續翻炒幾下出鍋，一道美味的紅燒排骨就做好了。

以上就是今天為大家分享的紅燒排骨的具體做法了，有沒有發現今天分享的方法和很多人自己在家裡面做的紅燒排骨有什麼不同，其實就是放入醬油的時間不同，這種做法是到了最後才放醬油的，而大部分人的做法都是提前放醬油。其實提前放醬油不僅不會讓排骨的顏色更好看，而且排骨吃起來口感還很柴，所以紅燒排骨的時候最好還是最後再加醬油，這樣做出的紅燒排骨更好吃。

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