上海植物中的「本地土匪」，不僅渾身都是寶，還是垃圾分類界的「可再生資源」

你有沒有留意過這樣一種不起眼的植物？在上海的大小綠地上、水溝邊或者年代久遠的瓦房上，都能找到它的足跡。它的生命力絲毫不亞於外來入侵物種，正是因為這樣，上海野生動植物保護站的專家戲稱它為「本地土匪」。然而它花可食、果可食、葉蓄畜、皮造紙、莖為材、根入葯，渾身是寶。

它是滬上常見的原生植物構樹，屬於桑科植物。它屬於喬木，植物體有乳汁，葉基部是個偏的心形，邊緣有粗的鋸齒，不分裂或3-5裂，小樹的葉常有明顯分裂，托葉大。

構樹的花是雌雄異株，雄花序為柔荑花序——這裡需要特別解釋一下，柔荑花序是無限花序的一種，花軸柔軟下垂，花軸上著生許多無柄單性花，開花後整個花序脫落。雄花粗壯像大的毛毛蟲，光看起來都非常有「肉」；而雌花序球形頭狀，果為肉質的聚花果，成熟時橙紅色，花期為4-5月，果期為6-7月。

構樹的生長速度極快，樹榦輕巧，常材用，樹皮中含有大量韌皮纖維，質地柔軟而堅韌。2000多年前的勞動人民將其用來造紙，至今在陝西西安長安區北張村這種工藝仍在傳承，經過一系列加工工序後，就可以做成質量上乘的紙張。

由於構樹又名楮，這種紙稱為楮皮紙。它的葉子粗糙，摸起來十分不舒服，但誰又知道它可以當作抹布使用，據說效果比買的抹布還要好。還有一個優點就是用它的葉子作抹布，產生的垃圾是可降解的，而且葉片資源還可再生。

功能多的植物往往名稱也多。構樹又稱谷桑，看名字似乎就可以吃。在中草藥的著作《本草綱目》中有這樣的記載：「楮榖（gǔ）乃一種也，不必分別，惟辨雌雄耳……雄者皮斑，穗如柳花狀，不結實。歉年人採花食之。」大意就是我們常看到不同葉形、樹形的構樹，只是雌雄的差異，實則為一種，它的雄花和柳樹的花很像，不結果，收成不好的年份人們會采雄花來吃。但隨著吃貨的不斷改進，現在的構樹花吃法與以前不同，吃它是用來嘗鮮的，而且算是春天的一道美味。

研究發現，100克乾的構樹花含有3.09毫克 β-胡蘿蔔素，267.71毫克維生素C，8.82克粗脂肪，58.38克總碳水化合物，20.51克粗蛋白，氨基酸總量為16.73克。其中人體必需的氨基酸含量達35.5%，具有較高的營養價值。

雄樹吃花，雌樹食果。那些「紅果果」又叫作「構桃」，是由基部的子房發育而來，伸出苞片外，在經過膨大、變紅，肉質化後，就形成了紅色誘人的果實。可能是因為它的顏色過於艷麗，以至於很多人覺得會有毒，而且聽說構果吃多了會爛舌頭。

其實關於構果食用的記載最早出現在《楚辭·大招》中，「鮮蠵甘雞，和楚酪只」，?其中的「楚酪」很可能是楚樹果實（楮實，楮桃）製成的酒漿，漢代出現了枸醬一詞代替了楚酪。原來，我們上海本地植物如此源遠流長啊。

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