夏天夜宵High起來！＃鹽水毛豆這樣做鮮嫩色澤好

夏天的夜宵怎麼少的了鹽水毛豆呢？！佐餐下酒當小零食都可以！鮮嫩味美的時令好物，低卡高蛋白質！毛豆來了，啤酒準備好了嗎？

By 晶晶 i 小喬????【豆果美食官方認證達人】

用料

毛豆 800克

花椒 少許

香葉 1-2片

八角 1個

大蒜頭 1個

鹽 適量

小蘇打 少許

干辣椒 可選

做法步驟

1、先燒一鍋浸毛豆的鹽水，加適量的鹽，花椒，八角，香葉和蒜沫。

2、大火燒開，即可。

3、把鹽水倒出晾涼。

4、接下來準備毛豆。先把毛豆反覆搓洗乾淨。

5、洗凈的毛豆剪去兩頭，方便後期入味。這是個比較枯燥亢長的工作。不介意來點音樂消遣一下。

6、洗凈剪好的毛豆放入鍋中，加水剛好沒過毛豆。再加兩勺鹽和少許的小蘇打。

7、開蓋煮十分鐘。

8、放到直飲水裡過涼。

9、再放到之前燒好的鹽水裡浸泡入味。

10、新鮮的毛豆帶著絲絲甘甜，真的特別吃。

小貼士

煮毛豆怎樣鮮嫩色澤好： 1.開蓋煮，蓋上蓋子容易燜黃。 2.事先準備好鹽水，煮好的毛豆先過涼再放入鹽水入味。 3.加少許小蘇打。

毛豆的營養功效

毛豆味甘、性平，入脾、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

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