自助餐員工：我們從不吃烤肉，不是老闆不準，而是「另有原因」!每逢周末節假日，約上朋友家人吃一頓烤肉，可以說是許多人愜意的生活，但是對於饞嘴的小吃貨，吃一頓烤肉也要花費不少，如果可以在家裡美美的吃上烤肉那該多快樂呀！很多人以為烤肉製作程序太複雜，想吃又覺得太貴，那麼，下面這道菜一定符合你挑剔的味蕾，脆皮烤肉的原料是豬五花肉，成本較低，由於五花肉含有豐富的蛋白質和脂肪酸，也是許多美味的製作原料，並且烤出來的口感酥脆爽口，非常適合喜歡吃烤肉的小夥伴，下面，我們一起來學習一下這道簡單的脆皮烤肉吧!

脆皮烤肉

By 小食刻

配料：

五花肉 2500克、精鹽 20克、花椒粉 10克、辣椒粉 10克、孜然粉 10克

烹飪步驟：

1.五花肉改刀

2.準備好的調料混合攪拌均勻

3.將調料鋪在肉上抹均勻

4.用繩子將肉捲起固定

5.用刀子在肉皮上扎孔

6.烤箱180度烤4個小時

烹飪小貼士：

1、補充蛋白質：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補腎養血：豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3、潤燥：豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

禁忌人群：濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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