這種美食幾十億國人都在吃，數量不見少，反而還有增加的趨向

大蝦是我們日常常見的餐桌上的美食，早在兩千多年前就入了我國人民的菜譜，如今更

是家家戶戶不可缺少的美食。大蝦富含著大量營養物質，如鈣，鎂，磷，鐵，維生素，蛋白質等。並且大蝦易於消化吸收，非常適合小孩老人和身體虛弱的人食用。而對於一些三高人群選擇大蝦也是非常明智的，因為鎂含量的蝦對於減少膽固醇也有一定的效果。

大蝦除了營養價值方面，口感也是非常鮮美的。經過幾千年的發展，蝦的吃法也越來越豐富，什麼白灼啊、爆炒啊、油燜啊、麻辣啊、刺身啊等。特別是潮汕地區，福建等沿海地區，吃法更是千變萬化！

雖說大蝦的吃法千變萬化，但是做菜前的處理方法卻非常的簡單方便，基本只需要去除蝦線，把大蝦外殼清洗乾淨就可各種煎炸炒悶等等。當然，還有些人更願意把蝦頭也去掉這樣吃起來也更方便，更有食慾。小編認為蝦頭還是不用去掉要好些，因為蝦頭裡面有蝦的很多器官，營養價值也是非常高的，最重要的是家裡也沒礦啊。當然這也只是小編的看法，去不去蝦頭主要還是看大家自己。

大蝦雖然好吃，營養價值也高，但是還是有些事情需要注意，如去蝦線，因為蝦線是蝦體內未排泄完的穢物，並且泥土的味道很重，既影響口感又影響食慾，所以要去掉。買蝦時也要注意大蝦是否新鮮，掉了頭啊，身體發紅或者發軟啊都不新鮮，直接影響口感與健康，所以一定要謹慎購買。還有吃蝦過敏或者有過敏史的朋友一定要謹慎食用甚至遠離這項美食！

雖然我國吃蝦的人口基數膨大，但是大蝦數量依然不見減少，這是因為我國人民在吃蝦的同時也在養殖蝦，如江蘇、廣東、廣西、福建、湖南、浙江等地區都在推廣養殖，這樣我們在享受這美食的同時也不會對生態環境造成不良的影響，讓人們都可以放心享用！

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