炒粉一炒就粘鍋成團，不只要焯水，多加這1步粉干根根分明

炒粉大家應該都是再熟悉不過的了。有許多人非常喜歡吃，例如：蛋炒粉、豬肉炒粉、青菜炒粉等等的許多種類，無論是快餐還是夜宵都是一a道美味。可是，有些人在家自己炒的會發現總是成團，該如何做到和外面一樣秀色可餐呢？

粉干、粉絲和三河粉都是條狀，當我們在翻炒的時候卻總是粘在一起結團。一開始，可能很多人想到將事先準備好的粉先焯水一遍再用來翻炒，可是看到炒出的結果卻還是一樣會結團。因此想要炒粉不結團，單單只做焯水是行不通的，你還得多加一步，將粉放入米醋中浸泡，如此在翻炒的過程中就不會出現粉干容易粘鍋的現象了。

製作步驟：

第一步，將準備好的粉干放入燒開的鍋中進行焯水，大約10分鐘左右將浸泡好的粉干撈起，放入清水中，這時一定記得加入一些米醋，一樣的浸泡約10分鐘，，將浸泡好的粉干在清水中清洗多次後，把水分瀝干備用。

第二步，在鍋中倒入適量的食用油，待油鍋的油溫達到6成熟左右時，將事先準備好的配料大蒜末，生薑以及豬肉加入炒鍋中翻炒至成色後撈起，再次加入適量食用油，這次將盛起的配料炒至出香後，將之前瀝乾的粉倒入一直大火翻炒40s左右，並看個人口味加入一些辣椒和食用鹽，可以撒上蔥花裝飾就可以出鍋了。

我們自己在家時可以試著按照該方法，在下鍋前多加一步米醋浸泡，可以避免一炒就成團的不好現象。如此炒出來的粉就會像外面賣的，根根分明不粘鍋。喜歡吃炒粉的小夥伴趕緊試試吧！

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