原來創意人下了班都愛下這些館子吹風吹瓶吹牛皮

新聞 07-08

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為了應和七月份設定的主題「在市井」，我們給身邊的創意人出了道作文題。

最開始的題眼，是「大排檔」。找兩張塑料椅坐下，點上一份椒鹽瀨尿蝦、豉汁炒花甲、蝦醬炒通菜，再來兩瓶冰啤酒，混雜著汗味與油煙味的夏夜晚風趁著啤酒咕嚕咕嚕下肚，竟也瞬間清爽了起來。我樸實的快樂，是家樓下百元內的大排檔給的。

但在這高樓拔地而起、街區積極整治的城市，露天的美食攤子越難越覓得蹤跡。所以我們把範圍鬆了松，只要是那些煙火氣到位的街邊小館就行。接下來的這些攤子，只是提供一個引子。它也是一種生活方式，能豐能儉，周圍遇見的舉個杯，沒準都是朋友。

當你下次不知道該去哪兒晚餐時，去這些地方坐創意人隔壁聽他們吹吹牛皮，也不錯。

這間烤肉坊介於老北京炙子烤肉和東北烤肉之間的感覺，肉特新鮮，蘸料有特點。推薦自製的皮凍、烤肥牛、烤腰片，再來兩瓶冰啤酒，妥妥的。

選小館的標準很簡單：要有煙火氣，氣氛熱烈。夏天的晚上可以坐在門口一邊喝酒吃肉一邊看百子灣路堵成一鍋粥，特有意思。好的館子好吃是必須的，但更要有好喝的啤酒，之前在這兒可以喝到幾款精釀，現在精釀沒了但還好有泰山原漿。

有一回頭天剛吃完，沒兩天再約朋友去發現被拆了。心中一涼，向西走了20米發現老闆已經火速挪了新地方。依然人滿為患。有酒有肉氣氛好，想去您趁早。

地址：北京市朝陽區百子灣路29號

營業時間：10:30-次日02:00

身為一個擁有地道廣式胃的廣州人，來上海後心心念念以前家樓下的銀記強記，好在身邊還有三哥。

三哥是真真切切的大排檔，老老實實的名字說明了一切，開了十幾年，藏身於工商銀行隔壁的巷子里。招牌金獎腸粉分量足，吃得飽，皮薄餡靚解鄉愁。此外，鮮蝦雞蛋腸粉和窩蛋牛肉煲仔飯也一定要試。招呼客人的阿姨很熱情，「要不要加辣」、「雨天慢走小心路滑」，親切得像極了我隔壁戶鄰居。

吃完腸粉誤打誤撞去了Friday Cafe，一進門十幾隻貓咪熱（冷）情（眼）迎（看）接（我），咖啡還不錯。

地址：上海市四川北路2099號

營業時間：6:00-次日1:00

這家西班牙餐廳，館子小氛圍好人氣足味道正，引得許多外國人紛紛光顧。

店本身沒有多華麗花哨的包裝與布置，擺上桌的也都是西班牙最地道的平民傳統美食。老闆雖不是西班牙人，卻把TRES PERROS做成了上海最受歡迎的Tapas餐廳之一。Tapas是西班牙美食的精髓，一碟酸乳酪味兒的小菜配麵包，正適合現代人忙碌的胃口。再配上一杯小酒，口感清爽的Sangria會是不錯的選擇。

去年聖誕節約了五位好友在TRES PERROS一起享受聖誕大餐，開場用蹩腳的西班牙語同服務員點單，出乎意料的是他居然很有耐心地聽完並下單正確！蒜味蝦、Tapas、開心果鴨肝球、西班牙油條、伊比利亞黑豬排（算了不說了，再說要把整個menu直接列出來了，總之沒有雷區！）一切都十分完美。跟愛人們一起好吃好喝好溫暖大概就是最好的慶祝！

最後，鑒於每每光顧都滿座，所以一定要提前訂位x3！以及，一定要叫上我x3！

地址：上海市富民路148弄1甲

營業時間：12:00-24:00（周一公休）

東海生輝是難得的老廣feel大排擋，低矮的天花和過氣的桌布，訴說著當年沿江路的輝煌故事。即使凌晨3點，你還能吃到鑊氣十足的小炒、喝上一碗溫潤的海鮮粥，也不難理解這兒為什麼能成為夜宵勝地。

菜式的話，推薦胡椒花甲湯、蝦醬啫白瓜、鹹蛋黃蝦。

胡椒花甲湯，醉酒人士的恩物，輕薄奶油湯打底（相信我，它絕對不像西餐里的奶油湯一樣膩），一點點野性的黑胡椒提味。吸溜著肥美的花甲，深夜一碗落肚最是暖胃。

蝦醬啫白瓜，隱藏菜單之一。白瓜可以替換成各種時令蔬菜，比如廣東人愛吃的芥藍。有點重口味，但對喜歡蝦醬的人來說，是天堂的味道。

鹹蛋黃蝦。在這裡，沒有什麼不能被鹹蛋黃的，連豬腸里都能釀一顆鹹蛋黃，膽固醇指數爆表，不過越是罪惡的東西越好吃不是嗎？

選大排檔最要緊是煙火氣，就別看什麼環境和衛生指數了，鑊氣才是第一位。另外，有戶外空間跟朋友吹吹風喝喝酒最好。以及，老夥計脾氣不大好，別催菜。店內客人大部分是踢著拖鞋、穿著背心的老煙槍，煙味很重。

地址：廣州市越秀區沿江中路 381 號

營業時間：11:00-15:00，17:00-次日3:00

選小館的標準很簡單，吃個味道，吃個氛圍，要接地氣，要有人味，可以擼起膀子大口喝酒大口吃肉，無拘無束。

這間馬路邊邊麻辣燙的裝修挺有看點，充分還原了七八十年代中式復古風，是屬於我們這一代的成長記憶。但重要的是味道，是資格的樂山（樂山是麻辣燙的發源地）味道，不僅僅是鍋底，蘸水也是。極力推薦小郡肝、冒花甲、嫩牛肉。

常看見幾爺子排了一個多小時的隊，擺了一個多小時的國家大事，只是吃個街邊麻辣燙。餓起肚子進去，脹起肚兒出來，手上還拎了一個打包，仍然意猶未盡。

可千萬記住，下午五點以前去，才不用排隊等號。除開串串，它家的冒菜必須要點。

地址：成都市建設支巷1號附17-19號

營業時間：10:30-次日02:00

我一般就是點：半份手擀麵，蓋腰肝合炒碼子（碼子是長沙話，就是澆頭吧），然後來一份辣椒滷肉過橋，現煎兩個單面溏心蛋蓋在上面。店裡有很多配菜，油渣酸豆角和蒜末各加一滿勺。基本這一份吃完，能頂大半天體力活動的熱量。外地朋友聽不懂沒有關係，權當扮本地佬裝13，但著實滿足。

常去這家也是因為真的很實在，滿足了人類基本生理需求，好吃不太貴（我那個點法還是有點貴），巨頂飽。而且經常遇見熟人。老闆和老闆娘都混臉熟了，每次不用說，都能合我心意地把蛋煎得特別生。

第一次知道這家店，是因為前同事加入了一個跑步減肥群，每天去跑什麼鬼步，每天跑完餓得要死的群友，路過聞著味兒就發現了，據說就是因為太餓了，嗅覺變得跟狗一樣靈敏，這家店進而變得身邊人盡皆知。之前去隨時有位，這兩年位置多了一倍，灶台加了一倍，還請了好幾個阿姨，還是要等位很久。

這個店早上開門，下午兩點關門，中午1點半是黃金時間，基本不用排隊。不要迷信自己飯量大，面能點半份就半份，大不了少了再加。吃最後多半會剩點什麼，找老闆要半勺粉湯，放點醋拌一下，原湯化原食（中式餐飲迷信）。

營業時間：7:00-14:00

大排檔都是情懷吧，說實話香港的排檔除了那些專門做遊客生意的（比如廟街呀，銅鑼灣鵝頸橋街市樓下的），基本都不會難吃到哪裡去。

這店靠山，正門在西環大馬路上，像個菜市場，但坐電梯上去後，柳暗花明又一村。後門是另外一條街，可以瞧見香港街巷景色。外面那條路，正是張國榮、梅艷芳1987年主演的《胭脂扣》取景地。梅艷芳飾演的名妓如花死後，每晚都在那個橋底徘徊等待原本相約殉情的十二少 (張國榮) 。來這裡的都是老街坊，可以邊吃邊聽店主跟食客談天說地。另外還有香港大學的學生，因為離學校近，我讀書時就常常來吃。

我是煎炸物愛好者，所以推薦黃金蝦、鹹魚煎肉餅、魚湯魚肚浸時菜（一定要加30蚊的豆苗）。黃金蝦，喜歡鹹蛋黃菜品的朋友必點，膽固醇爆燈，一口蝦一口啤酒。但最最最重要的是，要連殼一起吃，因為裡面炸得酥透。鹹魚煎肉餅，基本是廣東人的家常菜，跟鹹魚蒸肉餅同理。個人喜歡沾著帶辣椒的辣椒油一起吃，更香。吃那麼多炸物，當然要喝一口湯解膩。魚湯魚肚浸時菜，魚肚把湯都吸飽了，咬下去滿口魚湯。怕腥勿點，但我作為港仔里比較怕腥的人，尚能接受。

吃大排檔就是要放開吃，是吃情懷和「鑊氣」（廣東人講究炒完菜後，菜上桌時還有炒鍋留下的熱氣）。一定要大口大口吃，大口大口喝，談天說地，熱鬧最重要。有一回與老闆聊天，聊到大學時就常來這裡，老闆直接拿著啤酒過來坐下請我們喝，還多做了幾個菜給我們吃，最後硬要給我們打折——但其實他也根本記不得我們是誰。

最後，店裡好像沒有空調，想要體驗好一點的朋友記得冬天再去。點海鮮時最好問清楚價格，你不說，他們就以為你是「行家」明白價格，最後因為價格有爭議可就掃興了。