隔夜的西瓜會滋生大量細菌，不能再吃了？通過實驗數據告訴你真相

西瓜是夏季一大消暑水果，尤其是冰鎮後的西瓜，吃起來解渴又消暑。西瓜之所以很受大家喜歡，主要是因為西瓜的水分比較多，吃起來也比較甜。

能做在短時間內讓身體降溫，排尿量也會增多。而且西瓜含有豐富的鉀元素，能夠迅速補充在夏季容易隨汗水流失的鉀，預防肌肉痙攣和身體疲勞感。

不過西瓜這麼大，一次性肯定吃不完，多數人就會選擇放進冰箱保存，第二天需要的時候再拿出來食用。可這就會產生一個問題，經過隔夜的西瓜還能吃嗎？會不會有大量的細菌存在？

很多人聽到過這樣的說法，說西瓜能在短短的幾個小時內，繁衍數以萬計的後代，即便用保鮮膜也沒什麼用。而且聽說一家三口，吃完隔夜西瓜後鬧肚子，整天不停的跑廁所。甚至長沙一名70歲的老人吃了隔夜冰西瓜後導致小腸壞死，不得已只能切除掉。

隔夜的西瓜真的這麼危險？我們來看看實驗數據。

食品檢驗檢測中心微生物實驗室最近做了個實驗，主要是 「隔夜的西瓜放冰箱會不會產生大量的細菌」做了實驗。實驗過程把西瓜放置在室溫30℃和冰箱4℃里，經過12小時之後對西瓜樣品細菌總數進行了對比。

經過研究發現，室溫30℃保存的西瓜細菌總數為7x10的6次方CFU/克，而在冰箱4℃冷藏的西瓜細菌總數為10 CFU/克，可以看出差距很大，我們國家對水果的規定不得超過1000CFU/克。

所以說經過隔夜不放冰箱的西瓜不能再吃了，細菌已經遠遠超過規定水平，吃這樣的西瓜對身體健康很不利。而隔夜放置冰箱的西瓜細菌總數量很少，相對比較安全。

需要注意的是，西瓜放入冰箱，其表面依舊會滋生細菌，冷藏只能抑制細菌的繁殖，並不能凍死病菌。最好不要把西瓜放置超過12小時，吃不完的部分儘早蓋上薄保鮮膜，保鮮膜能夠把西瓜和冰箱中的其他食物隔離開，避免二次污染。

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