西紅柿又出米飯殺手！做法簡單方便，味道超贊哦！

如果要說夏天的應季蔬菜，西紅柿一定要擁有姓名！夏天正式西紅柿大量上市的時節，一個個紅彤彤的，輕輕咬一口就爆汁，酸酸甜甜的汁水瞬間喚醒活力。當然，說到西紅柿最經典的搭配一定是雞蛋了，舀一勺西紅柿雞蛋拌著米飯吃，超下飯！其實西紅柿不僅跟雞蛋是絕配，跟其他食材也超搭哦，不信就跟美胖來看看吧！

圖文 |Meggy跳舞的蘋果

蝦

1碗

西紅柿

3個

豆腐

1塊

香蔥

3棵

姜

1塊

植物油

少許

鹽

適量

水

少許

1. 一碗蝦清洗乾淨。

2. 剝掉外殼和蝦頭，只留下蝦仁，去掉蝦線清洗乾淨。

3. 取適量蝦仁、3個大西紅柿，1塊豆腐。

4. 豆腐切塊，西紅柿切小塊。

5. 香蔥切末，姜切絲。

6. 炒鍋中倒少許油，將一半的薑絲入鍋中煸炒變色出香味。

7. 將西紅柿倒入鍋中，翻炒出湯。

8. 再倒入適量水，將剩下的薑絲投入湯中，中火燒開，讓番茄素充分釋放，也能讓湯汁更加紅潤。

9. 根據口味加適量鹽，將豆腐入湯中，煮兩分鐘，讓湯汁也能進入到豆腐中。

10. 待湯汁再次煮開後，將蝦仁均勻地碼放進湯中，變色後即可關火。

11. 盛出後撒香蔥末，一道開胃湯菜做好啦！

小竅門：

1、西紅柿的用量可以多一些，湯汁粘稠才更開胃，顏色也誘發食慾。

2、蝦仁入湯後變色即可關火。

3、此湯色澤紅潤，最好不加醬油。

圖文 |零下一度0511

黑皮茄子

1個

西紅柿

2個

姜

3片

蒜

3瓣

干澱粉

3勺

鹽

2克

雞精

1克

生抽

2勺

蕃茄醬

2勺

1. 姜、蒜分別切末。

2. 西紅柿洗凈去蒂，切成小塊。

3. 茄子去皮後切成塊。

4. 放入大碗中，撒上一層澱粉。

5. 鍋內熱油後，將茄子放入鍋中油炸。

6. 炸至茄肉呈微黃色時，盛出控油。

7. 薑末、蒜末入鍋小火炒香。

8. 再放入西紅柿翻炒至變軟。

9. 加入兩勺蕃茄醬炒幾下。

10. 加入炸好的茄塊，調入兩勺生抽、少許清水上蓋小火燒三四分鐘，最後收汁時調入鹽和雞精。

11. 成品圖。

小竅門：

1、茄子切塊後需要撒上澱粉先入鍋油炸，炸過的茄子做出來的成品更好吃。

2、所有食材入鍋後要小火燒幾分鐘，這樣茄子才能充分吸收味道。

圖文 |風意畫

牛腩

500克

番茄

2個

土豆

2個

胡蘿蔔

1根

洋蔥

1/4個

大蔥

2小段

姜

4片

獨頭蒜

1個

冰糖

5克

干辣椒

2個

八角

1個

香葉

2片

花椒

15粒

料酒

2勺

生抽

1勺

鹽

1~2克

蔥花

少許

1. 準備好需要的食材。

2. 牛腩用清水浸泡半小時去去血水，然後洗凈瀝干用刀切塊，姜、蒜、蔥葉切好。

3. 鍋中倒入適量的清水，放入切好的牛腩，倒入1勺料酒，放1段大蔥和2片姜，開火煮沸後撈出，用清水沖洗乾淨。

4. 鍋中倒入食用油，下姜、蒜和八角、香葉、花椒爆香。

5. 接著放入大蔥段和洋蔥翻炒片刻，倒入牛腩和1勺料酒翻炒約20秒。

6. 翻炒好的牛腩放入臻米脫糖電飯煲內，倒入適量的清水，水量要沒過食材。

7. 合上蓋子，選擇「湯粥」程序，電飯煲進入工作模式。

8. 胡蘿蔔、土豆和番茄去皮切塊。

9. 熱鍋熱油，倒入番茄煸炒，炒出紅油後加入3勺番茄醬炒勻。

10. 繼續加入切好的土豆和胡蘿蔔翻炒均勻。

11. 待電飯煲煲湯結束，把煸炒好的番茄、土豆和胡蘿蔔連帶湯汁一起倒入鍋中，加入1勺生抽。

12. 加冰糖和干辣椒。

13. 繼續啟動臻米電飯煲「湯粥」程序，時間40～50分鐘均可。

14. 出鍋前加鹽調味。

15. 燉煮結束撒少許蔥花，營養美味的番茄土豆牛腩湯就製作完成了。

16. 可謂是色香味俱全，燉煮完直接先喝上兩碗湯。

17. 成品圖。

小竅門：

番茄在沸騰的水中煮30秒，上下需翻轉下，確保每個部位都燙煮到，這樣子好去皮。

圖文 |美食妃英理

番茄

2個

玉米澱粉

30g

冰糖

15g

椰蓉

適量

1. 番茄切十字紋，用開水從頂部澆下來。

2. 撕去外皮。

3. 切成小丁。

4. 放入料理機打成汁。

5. 放入小鍋，加入冰糖。

6. 小火熬開，加入澱粉。

7. 攪拌至濃稠關火。

8. 模具中鋪一層椰蓉。

9. 放入模具，磨平表面，入冰箱冷藏一小時。

10. 倒扣切塊。

11. 均勻的包裹一層椰蓉。

12. 完成啦。

13. 酸酸甜甜。

小竅門：

全程小火。

圖文 |烘焙有方～蒸烤教學服務

雞胸肉

80g

米飯

1碗

西紅柿

1個

馬蘇里乳酪

適量

番茄醬

2勺

鹽

1茶匙

洋蔥

25g

黑胡椒

適量

1. 雞胸肉80克 米飯1碗 西紅柿1個 洋蔥25克 馬蘇里拉乳酪適量 番茄醬2勺 黑胡椒適量 鹽1茶匙。

2. 將西紅柿、雞肉、洋蔥洗凈切成小塊。

3. 熱鍋入油，先放洋蔥爆香，再依次放入雞肉、西紅柿、鹽、番茄醬、黑胡椒炒製成醬。

4. 將米飯鋪入焗碗。

5. 再倒入番茄雞肉醬，並撒上乳酪碎。

6. 方太烤箱上下火模式預熱至200℃，放入焗碗15分鐘即可。

7. 完成。

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