美食推薦：熬鍋豬肉，涼拌牛腱，乳香藕片，酸菜炒蠶豆

熬鍋豬肉

材料：二刀豬肉、薑片、蔥段、花椒、香蒜苗、油、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、糖、青蒜。

做法

1.準備食材。

2.將二刀肉洗凈，鍋中放入適量水和薑片、蔥段、花椒，水開後放入肉煮至7分熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝干。

3.將肉切成約4厘米寬、5厘米長、0.3厘米厚左右的薄片。

4.香蒜苗切段（這種切法，俗稱馬耳朵）。

5.炒鍋燒熱，放少許油，下肉片略炒至肉片微捲曲並出油，川話俗稱「燈盞窩」（這樣吃起來不會太油膩）。

6.加郫縣豆瓣醬一湯匙，甜麵醬小半匙，出紅油。

7.加入糖少許翻炒。再加入青蒜段炒至斷生即可。

涼拌牛腱

材料：鹵牛腱 1顆,香菜 數支,蔥 1支,辣椒 1支,小黃瓜 1支,麻辣醬 1大匙,滷汁 3~4大匙,糖 適量,香油 適量

做法

1、準備一大盤,將小黃瓜放入,上面放上牛腱

2、淋入醬汁及放上蔥.辣椒.香菜即可完成

乳香藕片

材料：蓮藕200克， 蒜末、蔥花、南乳各少許、鹽、白糖、味精、白醋、水澱粉各適量

做法：

1、將 蓮藕去皮洗凈，切片，裝入盤中備用。

2、鍋中倒入適量清水， 加少許白醋燒開，倒入切好的藕片用大火焯煮約1分鐘至熟，撈出焯好的藕片，瀝干水分。

3、用油起鍋，倒入蒜末、南乳，炒香，再倒入藕片， 翻炒均勻，然後加入鹽、白糖、味精、水澱粉， 快速拌炒勻。

4、盛出藕片，撒上蔥花即成。

酸菜炒蠶豆

做法

1、蠶豆像摘四季豆一樣撕去兩邊的筋，然後掰開，取出豆子，外皮撕成小塊，放入食用鹼水中揉一下，放個兩三分鐘，然後洗凈瀝干。

2、火腿切成薄片，接下來起油鍋，燒到冒煙時，下火腿片炒出香，再依次下蠶豆皮和蠶豆瓣翻炒。

3、然後加一點白糖提鮮，炒勻後倒少量熱水，煮三四分鐘，等水差不多收干，加酸菜和糟辣子繼續翻炒均勻，下小蔥段。

4、最後淋一點水澱粉勾芡，鮮香可口的酸菜炒蠶豆就做好了。

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