這個腌糖醋姜小秘方，奶奶用了半輩子，隔天就能吃，放一個月不壞

最近天氣一熱，胳膊上時不時地長出來一些小紅點，還特別的癢，這是濕氣重的表現，江南氣候濕潤，住在江南的人，身上難免會有一些濕氣，尤其會在天熱的時候發作。

人們都說冬吃蘿蔔夏吃薑，夏天天氣炎熱，吃點生薑可以促進人體排出濕氣，今天教大家一個我奶奶用了半輩子糖醋姜的腌制方法，非常簡單，只需要一把白糖，一杯白醋就能做好，放在冰箱里第二天就能吃了，而且放一個月都不會壞哦。

腌製糖醋姜的時候選用白醋，白醋沒有顏色，做出來的糖醋姜顏色鮮亮，香醋是褐色的，更多的用於炒菜上面。奶奶說過：製作糖醋姜的時候，先要在嫩煎裡面撒一點點腌制一下，讓嫩姜出一點水，這樣嫩姜更容易入味，腌制一天就能吃了，還要把白醋放鍋里熬一下，這樣泡出來的糖醋姜就是放一個月都不會壞哦。下面為大家分享具體製作方法和注意事項。

最簡單糖醋蒜做法，只需一把糖一杯醋，隔天就能吃，放一個月不壞。

【糖醋姜】

食材：鮮嫩姜2斤，白糖6050克，白醋240毫升，鹽1克。

做法

1、先把買來的嫩姜放水裡泡一泡，簡單地洗去上面的泥巴，然後用刷子在嫩姜的表面來回刷幾遍，姜就洗乾淨了，再剝掉嫩姜表面紅色的外皮，切成薄薄的片狀備用。

2、切好的嫩姜放在盤中，加入一克鹽（最多也就1克鹽，不能放多哦，攪拌均勻，然後腌制一個小時。腌制一個小時。

3、把白醋倒放到乾淨無水的鍋中，中火煮開，煮開的白醋放到無水的碗中放涼。

4、娶一個乾淨無水的玻璃杯或者保鮮盒，把腌制好的嫩姜一片片的夾到杯子裡面，記住在杯子裡面鋪一層嫩姜就撒一層白糖，這樣一層一層撒下來，直到杯子全部鋪滿。

5、等姜都鋪完了，看看白醋有沒有涼透，如果涼透了就直接把它倒進杯子裡面，直到完全覆蓋住所有的嫩姜就可以了。蓋緊玻璃杯的蓋子，然後放在冰箱裡面冷藏一個晚上，第二天想吃的時候就可以用一個乾淨無水的筷子夾出來吃了。

像這樣做好的嫩姜吃起來清脆爽口，而且酸酸甜甜的特別開胃，喜歡的朋友可以按照這個方法一次多做一點，放一個月都不會壞哦。

1、盛放糖醋姜的容器一定要是乾淨無水的，另外平時在取糖醋醋姜吃的時候，想吃多少就一次性拿出來，筷子子也一定要是乾淨無水的，筷子的溫度也不能是熱的，尤其是不能把筷子放到嘴裡之後又直接去夾糖醋蒜，這樣杯子裡面進了細菌，幾天之後就壞了。

2、白醋一定要燒開了之後放涼，沒有放涼的白醋不能倒進杯子裡面。

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