菠菜別再炒著吃了，換個花樣做成芝麻餅，美味又營養，孩子不挑食

菠菜別再炒著吃了，換個花樣做成芝麻餅，美味又營養，孩子不挑食！菠菜芝麻餅，家有挑食寶貝必學！無蛋餅乾更安心！小烤箱和電鍋都能烤唷！小編的兩個寶貝對葉菜類會挑食，尤其是女兒，年紀尚小，還不能＂威脅利誘＂，只好想辦法做成餅乾，讓她把葉菜類通通吃下肚，第一次嘗試菠菜芝麻餅，想不到效果奇佳，加了一整碗的菠菜，讓女兒吃得神不知鬼不覺！低糖、少油、無蛋的蔬菜餅，香氣誘人，沒有菜味，家中有挑食寶貝的朋友，一定要試試看喔！！

＜菠菜芝麻餅＞

材料：

1.菠菜切碎丁一碗

2.低筋麵粉100g

3.芝麻粉5g

4.無鹽黃油10g

5.砂糖10g

6.鹽巴一小小湯匙（約2～3g）

7.紅豆漿30c.c.（用新鮮紅豆打成漿，沒有過濾）

做法：

如果沒有紅豆漿的朋友，也可用豆漿或是牛奶等液體代替。

將室溫下融化的奶油和砂糖倒入鍋中，用打蛋器盡量攪拌均勻。

加入30c.c.的紅豆漿，低筋麵粉和芝麻粉過篩，再倒入菠菜丁，用手捏成團狀，請不要過度搓揉，避免揉出筋性。因為麵粉廠牌吸水性不同，葉菜類含水量也有差異，如果覺得太濕潤，請適量加一點點麵粉，相反地，太乾的話，請慢慢地加入少許液體，能夠成功揉成團狀為主。

將麵糰放進保鮮袋中，靜置30分鐘鬆弛，讓材料融合得更加均勻。

之後將麵糰桿平，大約0.3～0.5公分。

用剪刀剪開塑膠袋，可以輕鬆地將塑膠袋撕開。如果，真的太黏無法撕開塑膠袋的話，請放進冰箱冷凍庫，大約15分鐘左右，餅乾變得稍硬一點，就很好操作啰！

用小刀將麵糰切塊。

＜小烤箱版＞

烤盤鋪上烘焙紙，放上餅乾片，送進小烤箱中，小編用的是不能調整溫度的小烤箱，上下火全開，大約烤10～15分鐘左右，每家的烤箱火力不同，餅乾的厚薄亦不太一樣，所以大家可以自行斟酌烘烤時間喔。

烘烤愈久，餅乾會愈干硬，請斟酌寶貝的咀嚼能力，調整一下餅乾的口感。

＜電鍋版＞

電鍋底下不放蒸架，直接鋪上一層烘焙紙，餅乾片鋪在烘焙紙上，蓋上電鍋蓋。不加任何的水，直接按下煮飯開關，跳起後，等待5～10分鐘，再次按下開關，第二次跳起後，請將餅乾翻面。

餅乾翻面後，一樣蓋上鍋蓋，按下煮飯開關，共計兩次之後，就可以享受酥脆的餅乾啰！（請記得，開關跳起後，都要讓電鍋冷卻5～10分鐘，才再次按下煮飯開關）

非常漂亮的菠菜芝麻餅，可是用電鍋烤出來的呢！

女兒對菠菜芝麻餅的接受度非常高，換個方式，就能把平常不吃的葉菜類通通吃下肚，真的很棒呢！

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