去馬來西亞都吃肉骨茶，你到底是湯是茶？還是排骨鍋
說起肉骨茶，相信有不少人都想到來自馬來西亞的一道美食，大街小巷的夜市中比比皆是，在中國各地區也出現肉骨茶的派系，如新加坡、福建、廣州等地，做法也各不相同，也各有自家的特色，就如同武功秘籍一般，一生二、二生三，一通則百通的演化出多種美味。
我覺得一道美食的正宗與否，只要你吃的香吃的滿意就好，在色香味俱全的前提下，還要突出它的養生與健康，美食是一種文化，每道菜都有它的發源地、歷史故事，也分各種派系，更有它自己的美食江湖。
進入正題，帶大家一起分享肉骨茶的簡單製作過程，讓你在家中也能輕鬆拿下
材料：
豬肋排300克
大蒜1頭
當歸15克
川穹10克
党參5克
枸杞5克
玉竹5克
沙參5克
甘草5克
鹽少許
白鬍椒少許
這些材料很好買，在您當地的調料市場或藥房都有，馬來西亞肉骨茶的特點就是藥材居多
第一步：排骨掉水去腥，肉的表面變色即可，為了去掉排骨的血沫和多餘的油脂和腥味，所以把水換掉
第二步：再次燒開水，依次下入以上的材料和排骨加入適量的鹽，大蒜如果是新蒜，整頭放進去即可，燒開後轉小火加蓋燜50分鐘，出鍋後加點白鬍椒粉就完成了，這個做法是清湯茶色，所以不需要加入生抽老抽，看你喜好吧
小貼士：在燉肉過程中，完全可以加入金針菇、香菇、青菜等，就如同吃排骨鍋一樣，因為肉骨茶的核心就是藥材，家中製作不需要那麼多條條框框，加點你愛吃的配菜，何不一鍋多吃
第二種肉骨茶，如果您嫌買材料比較麻煩，可以去大超市或者網上購買，肉骨茶料包，各式各樣很多種類，很方便，廚房小白也能操作的異國料理，並且還原度極高哦
在馬來西亞當地，肉骨茶通常是伴白飯或是以油條蘸湯來吃，美味更易顯現，也是當地人的經典吃法。
在家中偶爾做一次，來上一碗，既能葯補又能食補，並且葷素搭配還是很溫暖的，在美食文章的評論區中，經常能看到網友說：看起來簡單做起來難，這句話，其實真的很簡單，對於廚房小白來說，我建議從燉菜開始做起
因為不會像煎炒烹炸一樣，需要掌控油溫和火候，還要快速的翻炒和添加食材和調料，弄起來手忙腳亂的，燉菜就不同了，不用刻意擔心火候，也不用躲著遠遠的怕被油濺到身上，更不用擔心會一不小心就糊鍋，完全可以一邊哼著小曲兒，一邊悠閑的做，好了就說都這裡，祝大家生活愉快！
