夏天吃飯沒食慾？快試試這個菜，酸辣開胃，一上桌就光碟
美食
07-09
每到夏天，杏鮑菇就成了我家飯桌上的常客了，全家人都特別喜歡吃，尤其喜歡涼拌的做法，每次端上桌都很快光碟。不僅簡單易學，吃起來也是非常鮮嫩，天氣熱的時候有它就特別開胃下飯，怎麼也吃不膩。
【涼拌杏鮑菇】
[準備材料]：杏鮑菇2個，大蒜3瓣，紅椒少許，香蔥適量，生抽2勺，香醋2勺，耗油1勺，芝麻油少許，油潑辣子1勺，食用鹽適量，白糖少許。
[製作步驟]：
1、杏鮑菇用清水清洗乾淨，表面稍微搓洗一下即可，盡量選擇新鮮有彈性的杏鮑菇。
2、鍋里放入適量水，將杏鮑菇放上去大火蒸至熟透，我是放在電飯鍋上蒸的。
3、蒸好的杏鮑菇稍微放涼，然後用手撕成大小均勻的條狀，撕出來的杏鮑菇會更加容易入味。
4、大蒜拍碎後去皮切成蒜粒，紅椒切成紅椒丁備用，加紅椒是為了菜品顏色更豐富，不喜歡可以不加。
5、香蔥洗凈後切成蔥花，喜歡香菜的也可以切一點香菜末放一起。
6、將切好的蔥花，蒜粒和紅椒粒放入碗中，加入1勺熱油，激發出食材的香味。
7、然後加入生抽，香醋，耗油，芝麻油，食用鹽和少許白糖調味，最後放入1勺油潑辣子，調成料汁。
8、最後將調好的料汁倒入撕好的杏鮑菇裡面，攪拌均勻即可。
一盤酸辣開胃的涼拌杏鮑菇就做好了，非常的美味，口感也是特別鮮嫩的，下飯下酒都非常不錯。尤其適合夏天吃。
[小貼士]：
1、蒸出來的杏鮑菇會比煮出來的水分要少一些，口感也會好一些。
2、手撕出來的真的特別容易入味。
3、所有調料的種類和用量可以根據個人口味適量替換和增減。
