西紅柿和豬肝，不能一起吃，這是真的嗎？

西紅柿和豬肝，這兩種食物，均是我們生活中最常見的食材。番茄炒蛋、爆炒豬肝，這些經典菜系，相信大家都吃過。

不過，這兩個食材合在一起做菜，有的人則認為不合適了，那麼，這是不是真的呢？

西紅柿和豬肝，是可以一起吃，不是還有一道很好的湯嗎？

西紅柿豬肝湯。

豬肝，富含蛋白質、維生素A、維生素B2、葉酸、維生素B12，膽鹼、磷、鉀、鐵、鋅等各種礦物質。也是動物內臟中推薦可以吃一點的食物。

豬肝營養價值較高，特別適合於身體瘦弱、貧血患者以及生長發育期的青少年來食用，由於豬肝膽固醇含量較高，所以吃豬肝時攝入量要限制，每周可食用1-2次，每次50克即可。

西紅柿，富含有機酸、胡蘿蔔素、番茄紅素、維生素C、鉀等。具有很強的抗氧化能力，是營養價值較高的蔬菜之一。適合於各類人群食用。

西紅柿和豬肝搭配的好處：

1、從營養上來說，豬肝富含的蛋白質、維生素B2、鐵、鋅以及西紅柿富含的抗氧化成分，相搭配，具有很好的增強免疫力的作用。

2、豬肝，很多人對此口味有點吃不習慣，特別是不喜歡吃肉的朋友，就會感覺有點腥，而番茄中正好富含蘋果酸等有機酸，可以起到去腥味的作用。

3、豬肝和西紅柿在一起，西紅柿中含有機酸會使豬肝質地更有勁。

網傳豬肝不能和西紅柿同吃是怎麼回事呢？

網上傳豬肝和西紅柿不能一起吃，它的觀念就是說豬肝會讓西紅柿中的維生素C損失。

這種說法是不成立的。想想就知道，即便是豬肝可以使西紅柿中的維生素C損失，那其他成分還在。再說了，即便不是和豬肝一起，西紅柿炒熟或煮熟，維生素C也是會損失的。

所以，豬肝和西紅柿完全可以放心吃，但是需注意幾點：

1、豬肝的量不要太大，一定要購買清潔衛生的豬肝。

2、西紅柿在與豬肝煮時，或做湯時，不用狠煮，進鍋稍開一下就可以了。以保存更多的番茄紅素。

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