買排骨，見到這3種懂得避開，便宜也別買，老闆：一看就是明白人

平時生活中都是葷素搭配，偶爾吃點豬肉啃啃骨頭還是很美味的，以前很多人都想吃豬肉吃不上，只能啃點骨頭，但是現在不一樣，很多人都喜歡吃排骨，排骨可以紅燒，也可以熬湯，熬煮出來的湯汁營養也是很豐富的，好的排骨吃起來的口感都會更加的爽口，肉質不老更加入味，雖然做菜的手藝很重要，但如果不選挑選肉的話，再好的手藝也拯救不了肉質的口感，所以我們平時買排骨的時候還是需要學會如何的挑選。買排骨，見到這3種懂得避開，便宜也別買，老闆：一看就是明白人！

1、肉多於骨

之所以這樣說，很多人覺得很奇怪，難怪不是肉多一點的更好嗎？雖然以前排骨的價格比豬肉低，但是很多人都喜歡邊吃肉邊啃骨頭，所以排骨的價格也開始上漲，現在買排骨的價格可不比豬肉低了，比起太多肉來說，反而是骨頭還可以熬湯，味道更香，營養更加豐富，一般做排骨吃的話，會吃的人都知道肉太厚了反而不入味。

2、彈性差的

在買豬肉排骨的時候，我們需要感受一下豬肉是否是好的，如果手碰見豬肉的時候上面是有粘膜一樣的物質，這種排骨最好還是不要買，一般這樣的排骨都是不太新鮮的，特別是反覆的冰凍以後的豬肉一般都會有這樣的手感，而不新鮮的排骨還會出現一個問題，仔細聞的話，放置很久的排骨會有異味，用手一按肉的話，肉幾乎是沒有太大的彈性了，所以這種不新鮮的豬肉排骨最好不要買回家。

3、濕滑黏手

很多人買排骨的時候看著顏色還挺紅，就覺得是很新鮮的排骨了，但其實我們買排骨的時候一定要用手感受一下排骨的質地，特別是有很多不良的商販都會出售注水的豬肉，加上水分以後重量增加，豬會主線水腫的問題，在賣豬肉的時候都不容易發現，但我們在買切開的豬肉排骨時候可以用手感受一下，如果有濕滑黏手的手感，很可能是以前注水過，遇見這樣的豬肉還是需要小心一些，畢竟誰都不希望自己買到注水的豬肉排骨，更何況現在的排骨價格本來就貴。

平時我們在買排骨的時候，若是見到這3種狀態的排骨還是需要懂得避開，即使再便宜的排毒最好也別買，如果學會看這三點的話，肉攤老闆一看就知道遇見會挑肉的明白人了！

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