鮮魚水菜最宜度夏，今天樂約健康（ID：leyijk）就跟您聊聊葯食同源的水生蔬菜——蓮藕。

吃藕寓意極好：佳偶天成、人品高潔

民間素來講究消夏吃藕，可是盛夏新鮮果菜那麼多，為什麼藕特別值得推薦呢？

雖然古人並沒有無厘頭的「吃藕丑」一說，倒是藕與「偶」同音，意味著佳偶天成、夫妻和順，吃藕首先是意頭極好！

北宋周敦頤一篇《愛蓮說》：「予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠益清……」

以潔白的蓮藕比喻人品貴重高潔，原來一樣食材也可以超凡脫俗！

蓮藕葯食同源，涼血生津，還有3個神技能

蓮藕除了寓意美好，沒兩把刷子怎麼可能被人們當作時令必備蔬菜呢？其實，蓮藕也有葯食同源屬性。

水生蓮藕與生俱來帶著甘、寒屬性，古代醫生髮現這類甘寒之品如同山泉凜冽，能解熱涼血，正好適合因熱而起的夏季病症：

• 《日用本草》：「清熱除煩」——煩與熱金屬去除則神清氣爽；

• 《滇南本草》：「多服潤腸肺，生津液」——津液充足則口不渴；

• 《本草匯言》：「血熱血滯之病，悉潛消而默化也」——因熱造成血液不循常道、溢出脈外的吐血、口鼻出血，蓮藕善於消散。

除此之外，蓮藕還有一些不拘於夏季藥用的「神技能」：

• 治凍腳裂坼：《本草綱目》——「蒸熟藕搗爛塗之」；

• 去除落入眼中異物： 《普濟方》——「大藕一節，洗凈搗爛，以帛子裹於眼上，挹取汁，落眼中」。

• 醒酒 ：《農圃便覽》——「搗碎，鹽醋拌食，綠豆粉調砂糖，灌藕孔中，絮定，煮熟，切片用。藕片斜切則不脫」。

蓮藕經典做法！跟著3本古書學吃藕吧！

醫學發展到現在，蓮藕的藥用價值多有更便捷的替代方法，所以日常生活中，咱們還是主要看蓮藕的食物身份吧！

當人們還不知道什麼是「單寧酸」、「微量元素」時，智慧的先人早已設計出各種食單，絲毫不輸今天《舌尖上的中國》。

請備好蜂蜜、酥油，北魏《齊民要術》教你做 蒸藕 啦。

蜂蜜甜膩，來個 咸鮮蔥油湖藕飯 嘗嘗，明代《遵生八箋》學起來。

還差一碗喝的？喝 藕粉 行嗎？不過得「現磨」哈~，製作方法詳見清代《食憲鴻秘》。

類似的吃藕食單太多，《農圃便覽》《隨息居飲食譜》《隨園食單》《素食說略》等古籍都有詳細記錄，好奇寶寶盡可自行查閱學（試）習（吃），小樂就不多舉例啦。

潔白粉嫩顏值高，味道甜咸兩相宜，還有藥用這麼多！該考慮把蓮藕加入家庭食譜了吧！

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