香辛料一迷迭香

迷迭香，主要產於歐洲北非，其中以產自法國質量最佳，我國貴州地區也有栽培，一般七，八月份採收。迷迭香是唇形科迭香屬植物，烹調中取其乾燥的葉子作為調味品。迷迭香葉味辛辣，甜中帶有苦味，有種清甜帶松木香的風味，香味濃郁，有清涼的樟腦香氣，多用於烹飪上，也可用來泡水喝，通常是在烹調好以後，添加少量提味使用，迷迭香法國義大利用量較大，西餐中烹調多數蔬菜（如豌豆，青豆，花菜，土豆，茄子南瓜）和水產類食材等都會用到迷迭香，此外，烘培，糖果，飲料都有添加。

迷迭香

中餐主要用於羊肉，海鮮雞鴨類。腌肉的時候放一些，烤出來的肉會特別香。

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