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1996年，楊遠福書記在自家的院里開辦起了「農家樂」，主要經營農家鄉土菜。楊書記的雞肉越做越好，做法越來越有特色，做出來的雞肉鮮香可口，深受食客喜愛。慢慢地，人們把這道菜取名「楊雞肉」，人們也乾脆叫楊遠福為「楊雞肉」了。

1999年，楊遠福在郫都區望叢中路開辦了「楊雞肉」中餐館，其招牌菜「楊雞肉」也越做越精。

楊氏雞肉這道招牌菜一經出名，23年來傳頌至今，一直致力於社會慈善和公益事業，以自己實際行動回饋社會，並被授予諸多榮譽稱號。

說起郫都，可能很多人都會下意識想到郫縣豆瓣或者杜鵑花，可是對於郫都資深好吃嘴們來說，郫都zui是那一道「楊雞肉」讓人記憶深刻，23年時光更替，一道從不曾改變的美味，品味在舌尖上，情懷留在食客心裡。

昨天天氣正好，吃郫妹闖進了這個在老街區安靜的呆了20年的「楊雞肉」。黛瓦為底，大紅色的店名在陽光的映照下愈顯明亮，全新升級的店面在老街區房子的包圍下，有一種「往昔繾綣影未散，覆上新妝添榮光」的感腳。

面積遠比想像的大，散廳包廂都有，一群人的狂歡，兩個人的小資，一個人的獨享，都完全不成問題。

一到飯點這裡就會來許多食客，大家都愛坐在靠玻璃這一排的位置，點上喜歡的美食，兩三份小吃，享受下班後的閑暇時光。

古色古香的桌椅布置，又不失現代小清新，原木燈飾懸樑高掛，偶有綠植點綴，一進來就覺得hin舒服，吸睛指數滿分！

暖黃的燈光在身後氤氳出一片溫暖的光暈，沒有一點喧鬧、油膩的樣子，處處透露著清新、淡雅，大家都喜歡到這er來放空自己，用美食洗滌味蕾。

「楊雞肉」售賣的，除了雞肉，或許還有傳統復古的老郫都情懷，收穫了無數五星好評！

選用農家自養的土雞，5斤左右為宜，太大或者太肥、吃飼料的都不要。「楊雞肉」都是當天製作，以滿足當天售賣的需求。

一年銷量30000多份，用土雞10000多隻，傳承自創一絕的秘制調料，融合豆瓣秘制豆瓣油，拒絕純粹紅油。

-楊雞肉-

「楊雞肉」的製作佐料選用的是二荊條辣椒、漢源花椒、彭縣小黃姜等無公害原料。雞肉又分紅味、白味兩種。

紅味與一般涼拌雞肉相比，不加姜、蔥、蒜、醬油之類，只淋上楊家獨制的湯汁。然而麻辣、香味盡在其中。

白味不帶辣味，有鹽水雞和白砍雞的味道，但另有特色：色澤米白，皮滋肉嫩。咸香味宜，清淡爽口。雞肉入口味純化渣，尤合老人、兒童口味。

-鹽煎肉-

將黑豬後腿肉用家常的方法做出來的鹽煎肉，肉香味濃、干香酥嫩，配以青椒和紅椒，辣不嗆鼻，香味卻入魂，令這道菜還有個炫酷的別名「下飯神器」，老闆，再來三碗米飯！

-耙耙菜-

用雞湯熬煮的時令蔬菜，灰常鮮！油！香！濃郁的雞湯，冬瓜肉質軟糯，連只愛吃辣的吃郫妹也被這道菜迷住了！（配以紅油碟子和青椒碟子，味碟隨你挑~）

-稀溜耙雞爪-

介里的雞爪都是土雞爪喲，秘制的方法將土雞爪慢火精心燜煮，肉質新鮮口感細膩，啃著肉肉，喝著小酒，這小日子沒sei了~

-普洱櫻桃肉-

這可素吃郫妹童年的回憶呢，櫻桃肉根正苗紅的老川菜配以普洱茶獨特的茶香，正好去除黑豬肉的油膩感，口味鮮甜適口！

-饞嘴花甲雞-

選用生長周期半年左右的散養仔公雞，配以提鮮增香的花甲，尊的算是一款網紅爆款呢！花甲清洗的很乾凈，每一個都被炒得開了口，肉肉鮮嫩有嚼勁，雞嘎嘎也灰常麻辣鮮香~

-豆瓣菊花魚-

將魚肉切成花狀，下面鋪滿了青翠的豌豆，一端上來顏值就把我征服了~有茄汁和糖醋兩種味道，魚肉鮮美入味，再配以豌豆的清香，層層變化的口感好吃到上頭！

-芥菜雞豆花-

將芥菜的鮮美融匯雞豆花的滑溜，湯汁灰常的濃郁，營養均衡，老人小孩都能吃喲~

-口味姜辣蛙-

蛙肉在紅澄澄的湯汁中浸泡著，看起來就下意識咽了咽口水。仔姜的辛辣氣息混合著南瓜的清甜，蛙肉也是滑滑嫩嫩，一抿就下來了，骨肉分離，一股濃郁的仔姜味充盈口腔，蛙肉的稚嫩在舌尖跳舞~

-烤番茄牛腩-

將番茄烤制後配以會理土豆，土豆的細膩質感給牛腩披上了一絲神秘的面紗，味美湯鮮。（吃郫妹喜歡將湯汁淋在米飯上面，炒雞酸爽的味道惹）

-雲朵糖醋骨-

棉花糖的甜美與浪漫讓傳統糖醋排骨不再孤單，排骨色澤紅亮，口味香酥甜酸，360°感受一哈，是不是聞到了霸道的酸甜香氣？

還有超超超多好菜，每一道都經得起考驗！

米飯選用的都是慶安大米，帶胚芽的鮮米，這闊素中國十大好吃米飯呢，營養含量50%-80%，來自五常，但不一樣！

不管過了多少年長大多少歲

川菜的暢快淋漓、有鹽有味

總在味覺榜單里承包著回憶

不妨找個時間邀上家人朋友

來楊雞肉，吃一頓傳承23年的老味道！

商家名稱：楊雞肉（郫都一中店）

商家地址：郫都區望叢中路492-498號

聯繫電話：028-87923651

營業時間：8:30-21:00

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