零難度家庭簡易版辣子雞丁，雞肉鮮嫩，香辣又下飯，特好吃

辣子雞丁不用多說了吧，每次下館子必點辣子雞丁。按照網上寫的菜譜，學著做一次。

具體步驟：

1、把雞胸肉切好，加入鹽和澱粉抓勻放置10-15分鐘入味

2、準備好蔥、姜、蒜、花椒、剪成段的干辣椒

3、把雞丁放入鍋里煎（一般做法都是用油炸）

4、煎成金黃色，雞丁盛出來，油留在鍋里

5、鍋里放入郫縣豆瓣醬、蔥（蔥白部分）、姜、蒜、花椒、干辣椒段炒出紅油

6、加入煎好的雞丁

7、翻炒均勻（如果喜歡加糖的，可以在此步驟加糖，雞肉本身有鮮味，雞精和味精不建議添加）

8、出鍋，大米飯配上！

這道菜的精髓就是花椒，我一個大廚朋友說，花椒炸過之後，不會辣而且非常香。吃過幾次之後發現真的是這樣，炸過之後的花椒把整個菜的香味都提出來了，難怪四川人做菜都會放花椒。

食譜圖片來源：下廚房，如有不妥，請聯繫刪除！

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