大家都曉得平時吃的「魚香味」並不是來自真正的魚，而是一種調味。魚香肉絲，哪個四川人沒吃過？但是「魚香雞蛋」你吃過嗎？

手把手、一步步教你做「魚香雞蛋」！

材料

雞蛋3個、木耳5克、青尖椒1個、紅尖椒1個；

剁椒1茶匙、郫縣豆瓣醬1茶匙、大蒜3瓣、白糖2茶匙、香醋3茶匙、澱粉1茶匙、蔥10克

做法

青紅尖椒切菱形塊，蔥蒜切末、雞蛋打入碗中，加入少許食鹽打散；

2茶匙生抽、2茶匙白糖、4茶匙香醋、澱粉適量，加入少許清水調勻成一碗芡汁備用；

鍋中放油，油熱後倒入打散的雞蛋攤成厚些的蛋餅；

用手鏟把炒好的雞蛋餅在鍋中劃成塊盛出備用；

用鍋中余油爆香蔥蒜、剁椒、豆瓣醬；

炒出豆瓣醬紅油後放入青紅椒，和木耳；

炒至青紅椒，木耳斷生後放入雞蛋塊快速翻炒；

再次翻炒均勻後倒入調好的芡汁；

再次翻炒均勻大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可關火盛出。

成品！微酸微辣微甜，好吃下飯！簡單快手的一道菜下乾飯下粥都是絕配！趕快去試試！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！