炒菜蚝油別亂放，這3類菜不要放，不但不提鮮反而毀了一整鍋
炒菜時，蚝油別亂放，這3種菜不要放，不但不提鮮，反而味道怪異！在我們生活中各種各樣的調味料是比較多的，所以說才能夠做成一道道特別美味的菜肴，那麼在眾多的調味料裡邊，蚝油也是很多家庭廚房裡邊必不可少的一個調味料，蚝油的味道吃起來是比較鮮美的，也有很多人他們在炒菜的過程中是比較喜歡用蚝油，比如說蚝油生菜，蚝油粉面等等，這些都是屬於傳統的粵菜，如果沒有蚝油的存在，那麼這些菜也就失去了他們的靈魂所在了，其實蚝油這個調味品的用處也是比較多的，特別是在炒菜的過程中快要出鍋的時候加入一些蚝油也都能夠提到增鮮提鮮的效果，甚至也有很多人他們在拌餃子餡兒的過程中也同樣會用到蚝油。
但是也並不是說所有的菜也都是適合放蚝油的，也有一些菜加入蚝油之後根本就不能提到任何增鮮的效果，反而還會破壞這些食材原本的味道，也就是說物極必反，那麼這樣加入這些蚝油基本上是沒有任何作用，還起到相反效果，也讓人覺得有些得不償失了，所以說蚝油這個調味料在生活中也並不是說可以隨便亂用的，就比如說這3個菜，放了基本上是提不到提鮮的效果，反而味道也是比較怪異的，那麼我們就來看一下這三道菜到底是什麼吧。
第1個是味道辛辣的菜，現在也有很多人是比較喜歡吃辣味食品的，覺得沒有辣味的感覺一點都吃不下去飯，其實在我們烹飪這些辣味菜肴的過程中也是千萬不能夠放入蚝油的，因為這些那我也就直接掩蓋住了蚝油的馨香，就算是你加入了基本上也都是一樣的，那麼也就相當於加入蚝油，完全是屬於多此一舉，還可能會破壞食材本身的味道。
第2個是甜味的菜，其實在現實生活中甜味的菜肴也是比較多的，那麼我們在做這些甜味的菜肴的時候，是不是要加入這個蚝油來進行調味的，就比如說紅燒菜系，其實在做這些菜系的時候也都是需要加入一些白糖或者說是冰糖也都是可以的，那麼這些白糖冰糖也就相當於是這些糖醋菜的靈魂所在了，我們也都知道白糖和冰糖在一定程度上是有提鮮的作用，所以說根本就不需要另外再加入蚝油，完全是屬於多此一舉，甚至還會讓蚝油破壞這道菜本身的味道了。
第3個是腌制菜，我們也都知道腌制菜裡面的鹽的含量是比較高，本來它的味道就比較咸，如果說你再加入蚝油也就會導致這個腌制菜的口感吃起來更咸，甚至完全嘗不出一些美味的口感。所以說我們在家裡邊做以上的這三種菜肴的時候，最好不要放入蚝油這個調味品，因為其不到期限的效果，反而會讓這些菜肴味道變得更加怪異。
