鯇魚怎麼做好吃？這種做法一點也不比酸菜魚差，香脆可口，特下飯

鯇魚怎麼做好吃？這種做法一點也不比酸菜魚差，香脆可口，特下飯

鯇魚相信大家都很喜歡吃，它的做法實在是太多了，比較出名的有酸菜魚，烤魚等等。不過本期給大家帶

來的是一種簡單的做法，香燜鯇魚，香脆可口，特別下飯。

香燜鯇魚之前肯定是要煎的，不管什麼魚要想煎的好看就得提前用鹽腌制。腌制也是有技巧的，我一般是

提前半天腌制的，因為這樣魚肉才會結實，煎的時候才不會散開，用鹽也不要太多，要不然魚肉會變得很

咸，這樣就不好吃了。

下面讓我們開始吧

首先準備材料：鯇魚500g，小紅椒2個，姜3片。

做法步驟：

1、到菜市場買一斤左右的鯇魚，最好是魚腩部位的，然後讓師傅幫忙去鱗切片。

2、把買回來的魚清洗乾淨，用鹽腌制3小時以上。

3、魚腌制好後開始煎魚，我發現有很多人都不會煎魚，要不是煎的不好看，就是煎不熟，也許有人覺得多

下油不就行了？那不叫煎魚，那叫炸魚了。煎魚是有技巧的，我們先把鍋燒熱，然後在鍋底下油，不用太

多，把鍋底都覆蓋就好，然後下腌制好的魚。

4、煎魚時候需要放中火慢煎，不能急，等到魚肉發白了就反轉中間那一塊看看變金黃色沒有，如果沒有就

接著煎，要是變了就翻過來煎，煎的時候中途要是感覺鍋內沒油了可以適當的加一點。

5、等魚肉兩面都金黃後撈出備用。

6、熱鍋加油燒熱，下小紅椒，薑片爆香，然後加入少許水煮開。

7、最後加入魚肉煮開後小火煮1分鐘即可。

香燜鯇魚其實不難，難點在於煎魚，不過只要提前腌制好魚，煎魚也是很容易的，這樣做出來的魚不管是

送飯還是送粥都很適合，特別好吃開胃。

好了，本期教程到這裡結束了，更多美味食譜，請關註：辰南說美食！喜歡我的文章請幫忙點贊、收藏、

評論、分享一下！你的「一贊一評」，對我而言，都十分重要喲！當然，如果你也是超級「小廚男」，請

留言和大家一起分享交流吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！