小龍蝦，夏季不可缺少的美味，但食用要注意四點，以防危害健康

小龍蝦是夏季飲食之一，不可否認，小龍蝦的美味讓很多人慾罷不能，但小龍蝦的「臟」，也是很多人都知道的。小龍蝦雖然好吃，我們在吃小龍蝦的時候，也要注意健康問題。下文介紹了一些吃小龍蝦的搭配誤區，一定要注意。

1、莫吃蝦頭毒素多：「小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。」專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

2、燒龍蝦一定要煮熟煮透：因為高溫燒煮才能完全殺死下龍蝦體內的寄生蟲，小龍蝦蒸煮時間必須要達到30-40分鐘，才能殺死寄生蟲。如果採用烤、炒或腌、醉等方法加工小龍蝦，在食用後就有可能感染肺吸蟲病。

3、龍蝦一定要清洗乾淨：活龍蝦在買來後，最好放在清水裡養24—36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質，殺死細菌。在加工龍蝦時，是兩腮里的髒東西要清除，蝦殼最好用刷子刷洗，龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨，再用清水充分地清洗2-3次。

4、小龍蝦並非人人都能食用：小龍蝦並非人人都能食用，某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反覆發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。

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