非常受歡迎的家常菜，好吃又下飯，待客倍有面！

牛肉炒苦瓜

【做法】

1，牛肉切斷絲切片，用我的嫩肉方法處理一下。

2，苦瓜洗凈剖開去瓤籽

3，斜切成片

4，切好的樣子

5，側面

6，燒一鍋水，加入一小勺鹽，水沸後放入苦瓜片焯水，然後迅速撈出

7，隨即放入一個涼水盆中降溫後撈出瀝干

8，這樣做，可去除一部分苦味，且可使苦瓜又脆又綠。

9，熱鍋涼油，放入牛肉和蔥花。

10，炒好後，把肉推到一邊

11，苦瓜放在另一邊

12，加鹽在苦瓜這邊，翻炒苦瓜至均勻。

13，加入一勺糖，將肉和苦瓜炒勻

14，現在就可以出鍋了，如果想更漂亮，可勾一點稀芡。

15，出鍋。

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